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ESPADON. — Ouoique l'Espadon soit compté au nouibrc des gros poissons, 

 sa chair est cependant très-délicate, d'une excellente saveur et d'une digestion fa- 

 cile. L'Espadon n'est pas un poisson commun sur les côtes de France que b;iigne la 

 Méditerranée. Chaque année il en est pris cependant quelques-uns aux Martigues ; 

 mais ils sont presque toujours du premier âge. Les Espadons du poids de 100 livres 

 V sont assez rares : il en est de même sur les côtes d'Antibes et de la Giolat. Ceux 

 qu'on pêche dans les Madragues sont si petits que s'ils ne peuvent endommager les 

 filets, ils ne donnent pas non plus de bénéfice aux pécheurs; ces derniers se ré- 

 jouissent d'autant plus de la capture des Espadons adultes que ce poisson, à poids 

 égal, se vend plus cher que le Thon. De même qu'en Sicile, c'est depuis mars 

 jusqu'en octobre que ces poissons se montrent dans ces parages, quoiqu'il ne soit 

 pas sans exemple d'en avoir pris pendant l'hiver. 



Les pécheurs ont toujours cru qu'il existait des sentiments d'amitié entre les 

 Espadons et les Thons ; c'est au reste une opinion qui, des Grecs et des Romains, 

 est venue jusqu'à nous. D'autres observateurs ont prétendu le contraire. D'après 

 eux, les Espadons, véritables ennemis des Thons, chercheraient à leur couper le 

 chemin, soit au printemps, sur les côtes d'Italie, lorsqu'ils veulent franchir le dé- 

 troit, soit à l'autonme, quand ils font route vers l'Espagne, pour gagner l'Océan. 

 Tout cela semble dénué de preuves et même de raison. Si les pêcheurs craignent la 

 présence d'un Espadon dans les thonnaires, ce n'est pas parce qu'il en chasse les 

 Thons, mais bien de peur qu'il n'y fasse des dégâts et ne déchire les filets, ouvrant 

 aux Thons une issue imprévue. 



L'Espadon a des mœurs sociales; il marche en troupes, mais le plus souvent 

 par paires, quelquefois deux mâles ensemble, mais ordinairement mâle et femelle, 

 ce qui a fait naître encore une foule de fables sentimentales qui, au fond, ont 

 peut-être une partie vraie. — Le Brochet d'eau douce marche bien de même ! Les 

 deux conjoints semblent s'attendre, se chercher, se suivre et vivre en fort bonne in- 

 telligence. Ceci, nous l'avons vu maintes fois. — Pourquoi les Espacions ne suivraient- 

 ils pas une loi semblable ? 



On pêche ce poisson, non-seulement aux filets, madragues, thonnaires, filets 



traînants, mais à lafouanne et au harpon, et jamais à l'hameçon. Il ne vient point 



à la surface, mais habite les grandes profondeurs. On en prend en France de loO et 



160 kilogrammes, maison en pêche aussi de o kilogrammes, et même de plus petits. 



Les pêcheurs ne peuvent assurer si ces poissons frayent sur nos côtes : cependant ils 



sont portés à croire que les Espadons frayent à la fin du printemps, comme les Thons. 



On en a pris quelquefois dans l'Océan, sur les côtes de France. L'an IX, on en 



captura un à la mi-prairial, dans la rivière de Vannes, sur les côtes de Rhuys. 



ESPADOUN. — Nom de l'Espadon aux Martigues. (Voy. Espadon.) 



ESP ART. — Bras de levier servant à relever le Calen ou Yenturon. (Voy. Écm- 



OUIER.) 



ESPENS. — (Voy. Sl'ENS.) 



ESPROT. — Synonyme de Sprat. (Voy. Harengule, et Sprat.) 



ESQUALE. — Dans quelques parties de l'Auvergne, à Paulhac, par exemple, 

 on appelle ainsi le Chabot commun. (Voy. ce mot.) 



ESSENCES DIVERSES. — On a vanté, on préconise encore tous les jours 

 des compositions qui doivent faire venir tous les poissons à l'appât du pêcheur; ces 

 essences font l'affaire des industriels qui les vendent, car si le poisson n'y vient pas, 

 le pêcheur y est pris, et c'est tout ce qu'il faut. 



