HUILE COMPOSEE. 



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Fig. 502. — Balancp à Homards, dite grande 

 caudrette. 



Le Homard se lient dans les endroits des côtes remplis de rochers, en général 

 à une profondeur peu considérable ; au mo- 

 ment des pontes, il se rapproche encore plus 

 de la côte, ce qui a lieu vers les mois d'avril, 

 mai, juin, suivant les pays. Ce crustacé est 

 commun dans l'Ocôan, la Manche et la Médi- 

 terranée ; cependant il se cantonne sur quelques 

 points des côtes qui lui conviennent et y devient 

 fort commun, tandis que sur d'autres on ne le 

 rencontre que rarement, c'est alors la langouste 

 (voy. ce mot) qui le remplace. 



On le prend au moyen de jMniers ou casiers 

 (voy. ce mot) {fig. 501) que l'on descend au fond 

 de l'eau, en y mettant un morceau de chair ou 

 de poisson, car le Homard est exclusivement 

 carnassier. On relève ces engins le lendemain 

 ou plusieurs jours après et l'on récolte les in- 

 dividus pris. On emploie également des es- 

 pèces de nasses en toile métallique ou en filet, 

 des filets en forme de balance nommés Cau- 

 drettes ou salicots [fig. 502 et 503), etc. 



HOTU. — Nom donné dans les Ardennes 

 et à la halle de Paris au Nasc. (Voy. Chon- 



DROSTOME NASE.) 



HOULEVICHE. — Nom de la Brette, à Barfieur. 



HOUTING(Coregonusoxyrhinchus,Sélys). — Malacopt. abd. Salmon. Long. max. = On>,4o. 



Syn. : Sigfi ntoskier, sibér. — - Totsc/i, ostiaque. 



Ce Corégone se distingue de la Fera par un prolon- 

 gement conique de son museau , formé par un petit os 

 complémentaire du maxillaire supérieur. La bouche se 

 trouve en quelque sorte en dessous. La tête est petite, 

 étroite ; la ligne latérale a 7G écailles. 



D = ti. A= 14. G =31. P = IG. V = 13. 



La dorsale est de grandeur moyenne, la pectorale 

 courte et pointue, la ventrale courte et large, l'anale four- 

 chue. Pectorales un peu noirâtres, tout le dos verdâtre et 

 le corps argenté. Bord des nageoires un peu violacé. Adi- 

 peuse jaunâtre et pointue en arrière. 



HOUTING. — Ce poisson, qui vient des 

 mers' du Nord et qui ne s'avance pas dans la 

 Manche, remonte "au printemps la Meuse, le 

 Waal, le Rhin, et arrive ainsi dans les rivières du 

 nord-est de notre pays. 



HOYER. — On appelle poisson ffoyé celui 

 qui a été meurtri et ftitigué dans le filet ou atta- 

 qué par des poissons voraces. Il ne se conserve 

 pas. 



HUCHE. — (Voy. Boutique a poisson.) 



HUCHO (Salmo). — (Voy. Saumon hkisch.) 



Fig. aÛ3. — Balance à Homards, did' petite 

 caudrette. 



HUILE COMPOSÉE POUR APPATS. — (Voy. AMORCES, EsCHES, TABLEAUX, 



