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très-solides malgré leur finesse , et d'une longueur de six à sept brasses au 

 maximum; elles ont environ O^jOOl 1/2 de diamètre. Les hameçons ont la queue 

 prise dans une petite masse de plomb mélangé d'étain, en forme de poire 

 allongée, dont on aura une idée exacte par la figure 668. 



«Ce numéro est employé dans les temps calmes. Les hameçons sont amorcés 

 avec de la chair de Maquereau ou de la couenne de porc salé. 



((Arrivés sur les parages fréquentés par les Maquereaux, les pêcheurs jettent 

 de la rogne à la mer pour faire lever quelque bande. Ce résultat obtenu, le navire 

 diminue sa vitesse et les lignes sont jetées à la mer. f»n doit continuer à appâter 

 pendant tout le temps que le poisson mord. 



MAQUEREAU BATARD. — Nom que les pécheurs donnent au Saurel ; les 

 Anglais l'appellent Maquereau cheval. (Voy. Saurel.) 



MAQUEREAU GOLIAS (Scomber colias, Gmel ) — Acanthopt. scombr. Long. max. 



Syn. : Spanish mackerel, aiigl. — Lacerto, Nice. — Awéolbya, à la Ciotat. — Cavaluco, Nice 



Ce poisson, plus petit que le Maquereau commun, s'en distingue d'abord par sa vessie nata- 

 toire, puis par sa couleur plus obscure avec moins de bandes. Une rangée de larges taches foncées 

 règne sur le dos depuis les nageoires pectorales jusqu'à la queue; les flancs et le ventre sont fine- 

 ment tachetés ; la queue, les ouïes et le derrière des yeux sont foncés et brillants. 



Ce poisson a les mêmes mœurs que le Maquereau commun dont il n'est peut-être qu'une va- 

 riété ou un âge plus avancé; il est moins estimé comme nourriture. 



On trouve le Colins dans la Méditerranée où il parait au printemps. 



MAQUEREAU COLIAS. — Ce petit Maquereau se trouve plus fréquemment 

 dans la Méditerranée que partout ailleurs sur les côtes de France ; moins vorace 

 que l'ordinaire, il se prend moins facilement aux lignes, quoique cependant on le 

 pêche également avec les autres. 



Les mêmes appâts lui conviennent. 



MAQUEREAULIÈRES. — Espèce de petites canniëres usitées en Bretagne. 

 (Voy. ce mot.) 



MARCHÉS AU POISSON. — Il nous est impossible d'introduire ici les déve- 

 loppements dont notre seconde partie, les Grandes Industries des eaux, renfermera 

 l'ensemble, sur la consommation des poissons de toute provenance, soit en France, 

 soit à l'étranger; nous ne voulons en dire ici que quelques mots. 



Malheureusement aucune statistique n'existait jusqu'à ces dernières années sur 

 la vente du poisson dans les départements. Dans la plupart des villes, l'autorité 

 prenait au fur et à mesure, au jour le jour, les droits d'octroi quand elle en avait 

 établi sur cette denrée, mais personne ne faisait de relevé ni par espèces ni par 

 quantités vendues. On en est donc réduit aux plus vagues appréciations. 



Ajoutons encore qu'une partie ti^ès-importante du poisson consommé en pro- 

 vince passe directement de la main du pêcheur dans celle des consommateurs, sans 

 arriver à aucun marché : la vente se fait, — tout le monde le sait, — par une es- 

 pèce de colportage qui facilite au plus haut point les pratiques des braconniers, 

 colportage que la loi aurait dû atteindre et surveiller. 



Paris, 011 l'administration est beaucoup plus nombreuse, mieux dirigée, four- 

 nit quelques données d'une statistique un peu plus exacte, grâce à l'institution des 

 facteurs à la Halle. Nous emprunterons aux ouvrages de MM. Husson et Robert de 

 Massy, les documents suivants. 



