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senne ou ne sautent par-dessus, ont recours à un filet particulier nommé soutadr 

 ou cannât, fait en forme de sac ou de vcrveux qu'ils attachent au filet ordinaire et 

 dans lequel les muges se prennent d'eux-mêmes quand ils veulent s'échapper en 

 sautant. (Voy. Globe.) 



On fume et on sale les Mulets Céphales que l'on a pris et qu'on ne peut pas 

 consommer frais. (Voir page 525.) 



La pêche du Muge Céphale et de plusieurs autres espèces de Muges présente 

 dans rOcéan trois époques distinctes : celle d'automne où elle est le plus produc- 

 tive, celle du printemps et celle d'été qui ne peut se comparer aux précédentes. 



Pendant la pêche d'automne un pêcheur expérimente fait le guet pour s'as- 

 surer de la présence de quelque banc. 11 fait alors placer en travers d'un canal de 

 dégorgement d'un étang, et à quelques centaines de pas de son embouchure un filet 

 qui s'étend d'un bord à l'autre. D'autres pêcheurs munis d'un second filet se 

 tiennent vers l'embouchure. 



A mesure que la mer monte, les Muges s'avancent dans le canal. AlorS;, à un 

 signal donné, les pêcheurs se jettent à l'eau qui n'a guère qu'un mètre de profon- 

 deur, et par leurs cris effrayent les Muges qui se hâtent de remonter le canal. 

 Les pêcheurs, déployant leur second filet, leur coupent toute communication avec 

 la mer, et les poissons se trouvent pris entre deux barrières. Comme les Muges 

 sautent presque toujours par-dessus ces barrières, on place un peu en arrière du 

 filet supérieur un tramail ou une grande senne que les poissons ne peuvent plus 

 franchir parce qu'ils n'ont plus assez d'élan. On prend ainsi, non-seulement des 

 Muges, mais encore des Turbots, des Limandes, des Carrelets, des Loches, etc., 

 qui les avaient accompagnés. 



A l'embouchure de l'Adour, on se sert pour cette pêche d'une espèce de 

 senne appelé trame ou garole. 



Dans le bassin d'Arcachon, pour poser le filet ou grande senne, on se sert 

 d'une tillole montée par neuf hommes. Les pêcheurs restés à terre tiennent une corde 

 fixée à une extrémité de la senne ; quand ce filet est déployé, la tillole revient à 

 terre. Les pêcheurs, tirant alors simultanément sur les deux bouts de la senne, la 

 ramènent à terre avec le poisson qui s'y trouve engagé. 



On se sert encore, dans le bassin d'Arcachon, du tramail et de la courtine. 



Le tramail est fixe, on le pose sur le bord des chenaux à la basse mer, ensuite 

 on frappe l'eau et les herbes près desquelles ce filet est placé. Les Muges effrayés 

 quittent ces abris et se jettent dans le tramail. 



La courtine est aussi un filet fixe : son bord inférieur est enfoui dans un sillon 

 creusé en forme de fer à cheval, et fixé à l'aide de crochets de bois espacés de 0"',50 

 environ. Sur la ligne de ce sillon, sont plantés des pieux espacés entre eux de 

 5 à 6 mètres, et quand le reflux se fait sentir, les pêcheurs tirent un cordage qui est 

 fixé à chaque pieu, et le filet acquiert alors tout son développement. Les Muges 

 ne peuvent franchir cette barrière, et on les trouve entassés auprès, à la basse mer. 



Dans le golfe des Martigues, on prend les Muges à l'aide de la Bourdigue 

 (Voy. ce mot.) 



MULET DORÉ (Mugil auratus, Risso.) — AcaïUhopt. mugiloid. Long. max. = 0'n,40 



Syn. : Ccfa/o chiaio, hddijia d'oro, ital. — Mugon cfaurin, Nice. 



Encore un habitant des mers du Midi. Très-voisin du Mulet Capiton ; on l'en distingue facile- 

 ment par ses dents beaucoup plus fortes, et parce que son maxillaire est caché tout entier par le 

 sous-orbitaire. Il a les pectorales plus longues que les autres, pas de tache noire à l'aisselle, et une 

 tache dorée sur l'opercule. 



