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afin de briser la boiilettedemie de pain. Lorsqu'on a trouve le coup, on ne manque 

 presque pas d'attaque, quelque légère qu'elle soit. 



La Carpe se laisse quelquefois prendre au pain ainsi que le Barbillon, 



On peut employer le pain pour pêcher la Carpe et la Tanche pendant tout l'été. 

 La mie, pétrie en boule, peut être employée dans ce cas, mais il est préférable de 

 prendre l'entre-croûte, dont le poisson se montre friand. 



PAIN DE CRETON. — Dans l'opération de l'affinage des suifs, il reste sur les 

 tamis et au fond des chaudières, des débris de fibres musculaires et de membranes 

 que l'on soumet à la presse et que l'on livre au commerce en pains compactes plus 

 ou moins volumineux. 



Ces débris d'animaux, bouillis dans de l'eau, se gonflent et constituent une 

 amorce excellente pour certains poissons, tels que le Chevesne et le Barbeau. 



Dans la Tamise, près de Londres, c'est l'appfit ordinaire des loueurs de bateaux 

 qui préparent la pêche des amateurs, et se louent pour les conduire sur les endroits 

 où leurs amorces ont été répandues, et oii ils vous 

 font faire des pêches extrêmement fructueuses. 



PAIN D'ÉPICE. — Le pain d'épice est em- 

 ployé avec succès pour la pêche des Carpes et des 

 Gardons dans les viviers. 



PALAIGO. — Nom provençal de la petite Sole. 

 (Voy. ce mot.) 



PALAIS (Os du). — Ces os, qui forment le système 

 ethmoïde, ont leurs côtés formés par une paire d'os (sphénoïdes) 

 qui se rattachent au vomer qui constitue la base de l'arcade 



{\0y. fig. 758). Fig.'oS. — Tète de Perche. 



Les os palatins sont ordinairement au nombre des quatre 

 placés deux à deux, de part et d'autre. Ils sont plats, ovales, hérissés le plus souvent de petites 

 dents plus ou moins rapprochées. Leur situation est telle que la base de l'un correspond au som- 

 met de l'autre. 



Les branchies sont attachées aux osselets par un cartilage. 



PALAMIDIÈRE. — Sorte de filet fixe employé dans la Méditerranée pour 

 prendre les Pélamides. 



PALANGRE (Maître de). — (Voy. PÊCHE A LA LIGNE EN MER ET CORDES.) 



PAL.EA(Coregonus). — (Voy. Palée.) 



PALÉE (Coregonus palea, Cuv.). — D'après les individus que nous avons comparés en- 

 semble dans le musée de l'établissement de pisciculture de Huningue, il est hors de doute 

 que la Palée n'est autre chose qu'une FeV« un peu modifiée par l'habitat, peut-être par l'âge. 

 Les Palées viennent du lac de Neufchâtel, tandis que les Feras sont habitantes du Léman ou lac de 

 Genève. 



Cependant, pour faciliter les recherches à faire, nous transcrivons ici le compte des rayons 

 d'après Valenciennes (XXI, 348). L. 85-90 écailles. - B = 8. D = 16. A = 15. C = 3(. P= 16. 

 V= 13. 



La Palée doit èlre une Fera de surface, analogue à la Fera verte du Léman. 



PALÉMON PORTE-SCIE (Palaemon serratus, Penn.). — Crustacés décapodes ma- 

 croares, Salicoques. Long. max. = 0™,20. 



Syn. : Praun, shrimp, angl. — Seekrebs, ail. — Grancevola, ital. 



On connaît plusieurs espèces de Palémons, mais toutes sont facilement reconnaissables à leur 

 carapace mince, allongée, cylindrique, terminée en avant par deux pointes aiguës et un rostre com- 

 primé, relevée, long et en scie deS à 7 dentelures sur le tranchant supérieur {fig. 759). Ils devien- 

 nent rouges parla cuisson. 



Ces petits crustacés nagent avec aisance, au moyen des fausses pattes en forme de nageoires 

 dont le dessous de leur abdomen est pourvu; mais, quand ils se sentent poursuivis, leurs mouve- 

 ments deviennent d'une incroyable vélocité. Ils font agir alors l'abdomen lui-même et les lames 



