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Préopercule denlelé, l'opercule osseux, terminé par deux ou trois pointes aiguës. Quelquefois 

 le sous-orbitaire et l'huméral dentelés t'aiiilement. 



Cliez quelques individus, les larges bandes verticales noirâtres ressemlilent plutôt <i des reflets 

 se présentant sous certaines incidences de lumière. Chez d'autres, ces bandes sont à peine visibles. 

 Elles s'efTacent, chez tous, à mesure que le poisson est depuis plus longtemps hors de l'eau ; elles sont 

 ordinairement inégales en longueur. (Voy. Temps de frai.) 



La chair delà Perche est une des meilleures des poissons d'eau douce, elle est ferme, blanche, 

 de bon goût et de facile digestion. C'est un animal qui n'arrive jamais à une grandeur considérable, 

 une Perche de 2 kilogr. est un phénix très-rare; les plus belles pèsent 1 kil. à I kil. 500 gr. 



La Perche doit être écaillée avant qu'elle soit sèche, parce qu'alors il devient si difTicile d'arra- 

 cher les écailles qu'il faut, pour le faire complètement, la plonger dans l'eau chaude. En vidant les 

 Perches à mesure qu'on les prend, leur chair se conserve plus ferme, et en jetant les intestins 

 dans l'eau, on assure le coup, car les autres Perches s'amassent là pour les dévorer. 



Peu de poissons sont aussi bien armés pour l'attaque par ses sauts, et pour la défense par ses 

 nageoires dorsales et anales et ses opercules. C'est un poisson carnassier au premier chef, mais il 

 trouve son maître dans les eaux où il habite, — et il se tient partout où l'eau est claire et le petit 

 poisson abondant, — ce maître, c'est le Drochet. Si on le nomme le lion des eaux douces, la Perche sera 

 assimilée au tigre ou à la panthère, et sa robe barrée sera un point de plus de rapprochement. Ce- 

 pendant, la Perche barrée est si bien armée, qu'il faut au Brochet une faim terrible pour l'attaquer: 

 et cependant, il le fait avec succès ; il semble même aimer ce poisson, puisque beaucoup de pê- 

 cheurs amorcent leurs bricoles avec de petites perches auxquelles ils prennent soin de couper la 

 dorsale et l'anale 



La Perche a, de plus, pour ennemis les oiseaux d'eau, Plongeons, Harleset Canards, qui lui font 

 une chasse très-active. Rudolphi a compté sept espèces de vers intestinaux vivant dans ses viscères. 

 (Voy. Parasites.) Enfin, le tonnerre et les éclairs font périr un grand nombre de Perches. 



On fait, en Laponie, une excellente colle forte avec la peau de ce poisson; il est vrai que, dans 

 ce pays la Perche atteint, dit-on, la fabuleuse dimension de i",35 de longueur. Dans nos pays elle 

 reste toujours bien loin d'une pareille taille, mais on a cru constater que la dimension du poisson 

 élait toujours proportionnelle à la grandeur de la masse d'eau où il vit ; ainsi, dans les étangs et 

 réservoirs, ne dépasse-t-elle guère une longueur de 0'",20 à 0'",25. 



La Perche évite soigneusement l'eau salée et se plaît mieux à la source des rivières que. près 

 de leur embouchure. Comme plusieurs autres poissons d'eau douce, elle présente un phénomène 

 qui pourrait faire supposer qu'elle fraye deux fois par an, à moins que certains individus, très en 

 retard par une cause quelconque, ne retiennent leur semence et leurs œufs mûrs pendant six mois 

 dans leur abdomen. A la fin de septembre 18GG, nous avons pris, dans les eaux du Rhin, des Perches 

 de 0"',20, parmi lesquelles nous avons trouvé trois mâles dont la laitance, à l'état de lait, était 

 parfaitement mûre et les animalcules très-vivants, tandis qu'une femelle de même taille portait ses 

 ovaires peu développés et ses œufs en grappes embryonnaires. 



PERCHE COMMUNE. — La Perche préfère, dans une rivière, les côtés du 

 courant aux parties rapides du fil de l'eau; et elle se nourrit indistinctement d'in- 

 sectes, de vers et de petits poissons ; elle s'élance hors de l'eau, pour saisir en été, 

 les cousins, tipules, etc. 



La Perche se tient généralement près de la surface, à un mètre environ de 

 profondeur, elle profite, pour s'embusquer, des touffes de plantes aquatiques, des 

 anfractuosités du bord, elle contourne doucement et cauteleusement le rivage, et 

 tout à coup s'élance comme un trait sur les petits poissons qui passent à sa portée 

 ou qui sont surpris par elle hors de leurs refuges. Patiente, rusée, défiante, la 

 Perche épie, chasse : elle fait penser au chat,... elle en a en même temps la sou- 

 plesse. 



Pour pêcher la Perche, il faut une ligne forte mais mince ; ce poisson une 

 fois pris ne se défend pas, il est sur le pré avant d'avoir fait des efforts sérieux. 11 

 faui une ligne mince pour endormir sa méfiance et tromper sa gloutonnerie. Un 

 seul brin de florence suffit, mais il faut en faire une avancée d'au moins deux 

 mètres. La Perche cependant emploie un bon moyen pour se remettre en liberté, 

 elle s'efforce quand elle est prise de couper la monture de l'hameçon avec ses 



