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HATE GRUE ET Cil TE. 



RAPETISSURES. — La rapctissure consiste à prendre une maille de moins 

 dans un rang en jetant une maille sur deux mailles adjacentes du rang supérieur, 

 afin de diminuer la largeur d'im filet. Au lieu de jeter la maille G (////. 009) sur la 



maille A, pour jeter ensuite la maille sui- 

 vante sur la maille B adjacente à A, on jette 

 la maille G à la fois sur A et B en passant suc- 

 cessivement la navette dans A et dans B, et 

 en les serrant dans un nœud commun D, ce 

 qui produit naturellement une maille de 

 moins qu'au rang supérieur. 



RASCASSES. — (Voy. Grande Scor- 

 rÈNE et Petite Scorpène.) 



RASON ORDINAIRE (Xyrichthys cul= 

 max. =On',io. 



Fifj. 909. — lia|M'lissurc 



tratus, Val ). — AcaiitlKipt. Labroïd. Lon 



Syn. : Pesce pettine, ital. 



Très-beau petit poisson rouge-rosë, plus cramoisi sur le dos, plus argenté sous le ventre et 

 tacheté de lignes courtes verticales, bleues, violettes, figurant un dessin, ijuadrillé, rémlier au 

 moyen de ses grandes écailles ifig. 910). 



Joues marquées de raies verticales irrégulières, violettes, comme la marqueterie du coips. 

 Nageoires un peu jaunes. 



I! = G. D = 9 + 12. A = 3 + 12. P = 1 1. V = i + 5. C = 13. 



Dents crochues, 2 eu haut, 2 en bas, plus 10 ou 12 pel.tes de chaque côté, ce qui fait une via e 

 mâchoire de chien. Dents pharyngiennes eu petits pavés comme chez tous les Labres. 



l'ig. 910. — Uasoii oiiliiiaire [Xyrichthys cnltralus. Val.). 



Le nom de Rason vient, dit-on, de leur forme comprimée et de leur tête tranchante qui les 

 ont fait comparer à des lames de rasoir. 



RASON ORDINAIRE. — Rare sur nos côtes du Nord et de l'Ouest, se tient 

 dans le sable de la Méditerranée ou sur les fonds vaseux, et ne parait avoir que des 

 habitudes solitaires. La petitesse de sa bouche et sa taille exiguë ne doivent lui per- 

 mettre de se nourrir que de faibles poissons et de très-petits mollusques. 



Ghair très-délicate, très-recherchée, légère, friable, et de facile digestion. 



RAT. — Nom que les pécheurs de l'embouchure la Seine donnent à la Rait^ 

 iihcjre. — (Voy. ItAiES, § 14.) 



RATE CRUE ET CUITE. —La Rate dc bocuf s'emploie pour la pèche à la 

 ligne en eau douce et en mer. 



En eau douce, elle sert i\ prendre le Brochet, de janvier en avril, c'est-à-dire 

 pendant l'hiver; on la met crue ou cuite. Elle est attaquée en automne par le Bar- 



