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simple : les premiers sont des antenne.^, des organes de tact, les seconds de simples pattes, des or- 

 ganes de pulsion. 



ROUGET COMMUN. — Ce poisson, pris au large à la ligne, présente une cou- 

 leur plus belle et une chair moins meurtrie que ne peuvent en offrir ceux que les filets 

 traînants ont roulés et meurtris pendant plusieurs heures dans l'eau de la mer. 



La manière de les pêcher et les appâts à mettre aux hameçons se ressemblent 

 en tout point avec ce qui a été dit aux mots Maquereaux et Merlans : on les 

 prend du reste souvent aux mômes cordes ou lignes de fond et à la Belée. 



ROUGET-GRONDIN. — (Voy. Rouget commun et'Trigle.) 



ROUGET MULLET ou BARBET ou VRAI ROUGET (Miilhis barbatus, Lin.). 

 - .Vcanthopt. Mulles. Long. max. =0«',.35. 



Syn. : lied surmulet, iiug\.— Geistreiftes rolhbart, allem. — /«lômco, Martigues. — i>Jeî7^r«, 

 breton. — Mulletto, ital. 



Ce poisson est célèbre par son bon goût et le plaisir que prenaient les Romains à contempler, 

 sur leurs tables, les ctiangements de couleur que revêtait cet animal en macérant dans l'eau chaude 

 qui le cuisait. 



11 présente sur ses larges écailles, dont les rangées sont bien visibles, une couleur uniforme 

 d'un rouge vif, plus carminé que le Surmulet, avec des reflets irisés mais sans lignes jaunes, le ventre 

 étant argenté et les nageoires jaunes. Ligne latérale à peine visible. 



On le confond trop souvent avec le Surmulet et surtout avec le Rouget-grondin commun, quoi(ine 

 ses deux barbillons soient attachés sous la mâchoire inférieure, tandis que les six des Grondins le 

 sont sous la gorge, auprès des pectorales, et paraissent de tout autre nature. Ces derniers sont de 

 vraies pattes, ceux du Rouget de véritables antennes qu'il dirige en avant, en arrière, de côté sui- 

 vant le besoin, et au moyen desquels il palpe tous les objets qu'il rencontre. Les appendices, au 

 contraire, du Trigle rouget ou Rouget rouge sont des ambulacres au moyen desquels il avance sur le 

 fond ou sur lesquels il se repose. 



La forme de la tète est très-verticale, mais toute différente de celle du Grondin à laquelle on 

 pourrait appliquer la même qualification. La tête du llIuUe est bombée, elle a le front rond, vu de 

 profil; celle du Trigle est toujours plus ou moins angulaire et munie de pointes ; le museau du 

 MuUe est tombant, celui du Grondin, en coin : l'ouverture de la bouche est, d'ailleurs, différente 

 comme direction. La langue est blanche, lisse, adhérente en bas. Les narines simples et serrées plus 

 près de l'œil que du bout du museau; les 2 dorsales relativement peu considérables, sont séparées 

 par un intervalle égal à elles, la P^ dorsale a 7 épines minces, la 2»"= 9, dont la première dure. 



L'anale de 8 rayons dont un ou deux simples en avant. La caudale égale 1/5 de la longueur, 

 13 rayons, les ventrales 6 rayons dont I simple en avant. Écailles blanches, grandes, à bord visible 

 demi-circulaire, lequel est peint au carmin plus ou moins étendu et donne la nuance du poisson. 

 Point de vessie natatoire. Péritoine rouge violacé. 



Ce Mollet vit, sans doute, d'insectes, de mollus(iues etd'œufs, mais une odeur de varech assez 

 forte qu'il exhale, sans être désagréable, semble annoncer qu'il ne dédaigne pas les feuilles tendres 

 de quelques plantes marines et qu'il s'attache de préférence à celles du Fucus saccharinus. Quant à 

 nous, nous l'avons vu manger avec appétit les fragments de poissons vifs et surtout de crustacés, 

 Homards, etc., que nous lui donnions et, qu'apprivoisé facilement, il venait saisir entre nos doigts. 

 ROUGET-MULLET. — Ce poisson ne se prend pas à la ligne. La nécessité 

 de le faire distinguer des autres espèces marines de poissons rouges, et la grande 

 confusion que les auteurs ont introduite entre ces animaux divers, nous engagent 

 à donner l'ensemble détaillé de ses mœurs afin que le pêcheur puisse reconnaître 

 ses caractères distinctifs et le bien discerner des autres espèces. 



C'est cependant un poisson qui se prend sur les côtes de la Méditerranée, près 

 de Toulon; sur les côtes de l'Océan il est plus rare; sur celles de la Manche encore 

 davantage. Il approche des rivages depuis mai jusqu'en septembre, quand les 

 grandes chaleurs de l'été se font sentir, la pêche en est abondante, mais les pê- 

 cheurs du Finistère, en particulier, ne s'en occupent que médiocrement, et à 

 temps perdu, quand la Sardine ne donne pas. 



On le pêche à la senne et au frainail. Quoique ce poisson ait la chair lerme, 



