SARDINE. 



695 



La Sangsue est encore une excellente esche pour la grosse Truite de fond; on 

 a soin de s'en servir dans l'eau un peu troublée par une crue ou par un orage, et 

 d'approcher de la rive avec les plus grandes précautions pour ne pas faire de 

 bruit. On peut l'employer de m me pour la Truite saumonée et pour le Saumon. 

 La Sangsue est encore excellente pour le Barbeau qui y mord bien par tous 

 les temps, même par l'eau la plus limpide. 



SANGUINEROL. — Nom du Te/w? dans quelques localités. (Voy. Véron.) 

 SANTÉ. — Nom de la Crevette àRoyan. (Voy. Chevettes.) 

 SAOUMO. — Nom béarnais du Saumon. (Voy. ce mot.) 

 SAOUMON. — Nom du Saumon en Gascogne. (Voy. Saumon.) 



SAPIN CREUSÉ (Canne en). — (Voy. CONFECTION DES CANNES A PÊCHE.) 



SAR. — Nom populaire du ^'rtr^we aux environs de Marseille. (Voy. Sargue.) 

 SARAGA. — Nom du Sargue dans le Midi. (Voy. Sargue.) 



SARDE GRISE. — (Voy. CanTUÈRE GRISE.) 



SARDINAL ou SARDINEAU. — Nom provençal des manets ou filets en nappe 

 simple, dont les mailles sont calibrées pour prendre les Sardines, les Anchois et 

 les Melettes, etc. 



On prétend que le Sardinal n'a été inventé, sur les côtes de Provence, que vers 

 la fin du treizième siècle. Ce n'est guère probable, — bien que Ducange l'assure 

 d'après des mémoires qui n'existent plus, — puisque, du temps même des Ro- 

 mains, on prenait des petits poissons que nous estimons être des Anchois et des 

 Sardines ; il faut bien en conclure qu'on employait des filets propres à cette pêche, 

 et comme ces poissons ne se prennent qu'en s'emmaillant, il fallait également que 

 la maille du filet fût proportionnée à leur grosseur. 



SARDINE (Clupea sardinia, Yarr.). — Malacopt. abd. clupéoïd. Long. max. = O^.SO. 



Syn. : Chairlina, basque. — Sardella, sanlenne, ital. — Sprat, angl. — Sardrinieite, Zardin, 

 hret. — Apro hering, hongr. — Brectling, allem. — BrùUng, norw. — Hwafsbuk, suéd. — Sardina, 

 esp. — Sardinha, port. — Sardela balijghij, turc. 



La Sardine {fig. 935) ressemble beaucoup au Hareng, mais est plus petite et plus mince. La 

 bouche est petite, presque sans dents, la mâchoire inférieure est la plus longue; les yeux sont jaune 



Fi(/.9K. — Sariiine [Clupea sarduiia, Ya.rv. 



blanchâtre ; les ouïes et tontes les parties des cotés de la tête, jaune doré, marqué de stries variées; 

 le dessus du corps, bleu verdàtre ; les côtes et le ventre, blanc argenté ; la dorsale et la queue, foncées. 

 La dorsale de 18 rayons est placée un peu en avant du milieu du corps; les !«■■ et 2« rayons 

 plus courts que le 3^ qui est égal à la base de la nageoire; ces trois rayons simples, les autres 

 branchus. 



