SAUMON. 



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SARGUS. — (Voy. Saugue [Genre].) 

 SARGUS SALVIERI.— (Voy. Sargue de Salvie.n.) 

 SARGUS SPARUS. - Voy. Sargue.) 

 SARGUS VETULA. — (Voy. Sargue vieille.) 



SARTIS. — Cordes de sparterie avec lesquelles, dans le Midi, on haie les filets. 

 SARVE(able). — (Voy. Rotengle.) 

 SATOUILLE. — (Voy. Acanthopsis rubané.) 



SAUCANELLES. — Nom que donnent les pêcheurs de Narbonne a.u.x jeunes 

 Daurades de l'année, ayant 0",10àO'",15 de long. — (Voy. Daurade vulgaire.) 



SAUCLETS. — On appelle ainsi, en Languedoc et en Provence, les At/c^- 

 rines. (Voy. ce mot.) 



SAULE BLANC. — L'un des plus communs parmi les Saules qui bordent 

 nos chemins et nos bois, le Saule blanc {Salix alba), ne doit pas servir au pêcheur à 

 la ligne, car il n'en retirera que déception. Nous en exceptons l'usage d'une pre- 

 mière, où le Saule blanc peut remplacer le Marceau ; seulement, plus chancreux 

 que lui, il se polira beaucoup moins bien. Le bois du Saule blanc est cependant 

 souple et tenace, mais non élastique; ployé, il demeure ployé ; mouillé surtout, il 

 prend toutes les formes. Le scion ou la seconde ne peuvent servir ainsi. 



SAULE MARCEAU. — Le Saule Marceau {Salix caprœa), est l'un des bois 

 les plus communs de noire pays. Saule rappelle toujours l'idée de ployant : ici 

 ce ne serait pas le cas d'employer ce bois à un tel usage, car le Marceau , — 

 surtout sec, — est cassant. La véritable utilité du Marceau pour la pêche, est de 

 fournir de très-bonnes premières rectilignes ; lesquelles, sèches et passées au feu, 

 ne sont pas élastiques, — elles n'en ont pas besoin, — mais sont très-légères, ce qui 

 est un grand point. 



On emploie encore ce Saule en gaules vertes, coupées à môme la cépée pour 

 pêcher les petits poissons qui peuplent le ruisseau. C'est avec lui que les gamins 

 du village font leur pêche quotidienne ; la pêche finie, la gaule est jetée de côté 

 et tout est dit. 



SAUMIER. — Sorte de grappin ou harpon dont on se sert dans la Dordogne 

 pour saisir les gros Saumons, lors de la pêche de ce poisson. C'est une espèce de 

 fouane, dont le manche est attaché à une 

 ficelle. 



SAUMON [Genre] (Salmo, Lin.). — Mala- 

 copt. abdom. salmones. 



Vouloir distinguer méthodiquement les Sau- 

 mons des Truites, est une tâche difficile, car les 

 différences qui doivent servir de hase sont quel- 

 quefois si faihles qu'on reste forcément dans le 

 vague. Cependant ces deux poissons présentent un 

 faciès particulier qui les fait, la plupart du temps, 

 reconnaître, et, bien que la Truite soit certainement 

 le Saumon des eaux douces, nous sacrifierons à l'ha- 

 jjitude des pêcheurs en ne réunissant pas tous ces 

 animaux sous la seule rubrique Saumon. 



Ici nous serions presque tenté de dire, pour 

 toute délimitation: le Saumon est le Saumon, la Truite est la Tiuite, si certaines espèces inter- 

 médiaires ne nojs demandaient quelques détails de plus. Les Saunions ont, comme les Truites, des 

 dents fortes et pointues aux mâchoires, aux os palatins et à la langue. Les dernières en ont au voiner 

 ifîg. 'J37), les autres non. Malheureusement, pour la clarté et la certitude de cette distinction, il 

 ne faudrait pas que quelques auteurs fissent, de la Truite de mer dont nous donnons {fig. 938) le 

 vomer denté, un Saumon. 



Yoracrs dentés de diverses truites (Bl.j. 



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Fig. 937. 

 Truite des lacs 



Fig. 938. 

 Truite de mer. 



Fig. 939. 

 Truite commune. 



