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mer, dnteiitdu printemps 1857 et eurent lieu dans un étang de Vell'erstad, à Lier, près de Drommen. 

 On y déposa des alevins, mais le manque de nourriture les força à ne croître qu'avec une extrême 

 lenteur. Kn 5 ans, ils ne pesaient qu'une livre et demie; leur chair était blanche. — Est-ce donc au 

 genre de nourriture marine du Saumon, qu'il doit la couleur rouge de sa chair? — L'expérience fut 

 répétée en I85G, dans les deux lacs Siljevandene, près de Laurdal, dans le Lanrvig : là, comme la 

 surface d'eau était de près de 7 kilomètres, et sa profondeur parfaitement peuplée de Vérons, Gre- 

 nouilles et insectes, les jeunes Saumons se sont parfaitement développés, et, eu I8C4, on a pris un 

 Saumon de 9 ivilogranuiies. 



L'expérience inverse — de parquer les Saumons exclusivement dans l'eau de mer — a été 

 faite, en Angleterre, par M. Hetting, dans deux étangs communiquant à l'eau salée. Le supérieur, 

 contenant l'eau saumàtre, recevait des Grilses que l'on faisait passer, quand ils pesaient .^0 àf-0 gram- 

 mes environ, dans le premier, où chaque marée leur apportait le fretin habituel des côtes et autres 

 victuailles qu'ils dévoraient avidement. Kn dix mois, ces Grilses pesaient 1 livre et demie (760 gram.j. 

 La malveillance interrompit l'expérience, laquelle a éti' reprise àLadejord, près Bergen (Norwége), en 

 ce moment, et réussira très-probaidement. Cependant il est probable que la croissance des ani- 

 maux ainsi séquestrés sera toujours plus lente que quand ils pourront remonter et descendre à la 

 mer, chercher l'abondante nourriture qui leur est utile. D'un autre côté, il nous est parfaitement 

 démontré qu'en nourrissant en eau douce des Saumons d'une manière suffisante, on peut les faire 

 croître et frayer dans un étang dont ils ne quittent pas l'enceinte. Nous examinerons d'ailleurs 

 toutes ces questions plus en détail dans notre seconde partie de cet ouvrage intitulé : Les Grandes 

 Industries des eaux, articles Pisciculture, Élevage, Saumon, etc. 



Le Saumon vit d'insectes, de vers et jeunes poissons, il saisit la proie avec une grande agilité 

 et saute en l'air pour la prendre, au vol, avec la rapidité d'une flèche. 



Les papillons sont surtout de son goût. 



SAUMON COMMUN. — Le Saumon est le roi des rivières du Nord ; déjà, 

 dans la zone tempérée, il devient plus rare, pour cesser tout à fait d'habiter les 

 pays chauds. Celte disposition climatérique n'est pas seulement propre à l'Eu- 

 rope, elle se retrouve identique en Amérique. Pour se rendre compte de ces 

 curieuses délimitations d'espèces, il suffit de comparer l'abondance du Saumon 

 en Norwége et en Ecosse avec sa rareté dans notre pays et son absence en Afrique. 

 Les dernières stations de ce magnifique poisson paraissent être les fleuves et 

 rivières de l'Espagne qui versent leurs eaux dans l'océan Atlantique, et surtout 

 dans le golfe de Gascogne. 



Quant à la Méditerranée, ses eaux, sans doute trop salées et trop chaudes, 

 ne conviennent point au Saumon ; aussi ne devons-nous pas être surpris que les 

 Grecs n'aient point connu ce superbe poisson et que les Romains eux-mêmes 

 n'en aient parlé que très-tard. Pline est, je crois, le premier qui ait mentionné le 

 Saumon comme venant de la Gaule aquitanienne où les habitants le regardaient 

 comme le meilleur poisson du pays. — Remarquons, en passant, que l'abondance 

 du Saumon, dans le bassin de la Gironde et de ses affluents, ne semble pas avoir 

 autant diminué que dans certaines Tocalités plus septentrionales de la France 

 actuelle, la Bretagne, par exemple. 



Ausone, l'un des derniers poètes latins d'origine gauloise, connaissait par- 

 faitement le Saumon; aussi ne l'a-t-il point oublié dans ses vers, où nous trouvons 

 la trace de la désignation d'espèces différentes. On nous pardonnera — en faveur 

 de l'importance du sujet, — une courte citation de ces vers curieux, qui ne nous 

 vaudra pas, nous l'espérons, le reproche de pédantisme que nous redouterions. 

 Voici ces vers : 



Nec te puniceo rutilant em viscère, Salmo, 

 Transierim 



Teque inter geminas species neutrumque et utrumque. 

 Qui necdum Salmo, nec jam Salar, amhiguusque 

 Amborum, medio Fario itderceite suh œvo. 



