SAUMON IIEUSCII. 713 



(( Un pêcheur de Quimperlé, fort habile à pocher le Saumon et la Truite, 

 passait pour avoir rapporté d'Ecosse un appât merveilleux, et s'y prenait de 

 manière à ne jamais jeter ou retirer sa ligne en présence de personne ; il usa de 

 ce secret pendant plusieurs années sans pouvoir être surpris. 



« Gomme le Saumon se cantonne et que, quand on l'a vu quelque part, le 

 pécheur l'y attaque pendant six, huit et môme quinze jours de suite, jusqu'à ce 

 que le poisson prenne l'appât, un paysan breton, ayant observé le fait, plaça pen- 

 dant la nuit un lit d'épines, liées en fascines, dans le lieu où le sorcier cherchait à 

 faire mordre un Saumon dont il avait eu connaissance. Le lendemain, au troisième 

 coup de ligne, l'hameçon s'accroche et s'engage dans les fascines, la ligne se rompt 

 au-dessus des empiles et le pêcheur change de place pour ne pas éveiller l'atten- 

 tion : il avait laissé l'hameçon tout amorcé dans le faisceau d'épines et livré son 

 secret au paysan qui l'observait et qui, la nuit suivante, s'en empara.... 



(( C'était un fort hameçon irlandais recouvert, dans son entier, d'un trousseau de 

 gros vers de terre à tête noire bien purgés, piqués par le milieu du corps, et placés 

 sur le fer se touchant, se pressant les uns à côté des autres, avec deux émérillons à 

 une ligne ne portant aucune flotte. 



(( Un Saumon d'un grand poids demande environ une heure pour être noyé. 

 Pour la Truite, employer aussi le trousseau de vers rouges bien purgés et bien 

 fermes. L'un et l'autre de ces poissons se pèchent aussi au Véron mort. 



(( On empile deux hameçons, un gros et un petit, de façon à ce que le petit, 

 sur une empile courte, descende à moitié du gros, pour saisir le Véron par la 

 tête et la queue et lui donner de la courbure. La ligne n'a pas de flotte, mais elle 

 est munie des deux émérillons. — Laisser tomber la ligne à l'eau sans bruit, 

 puis monter et descendre, aller à droite et à gauche, agiter sans cesse l'appât 

 en avant, en arrière, en haut et en bas, à droite, à gauche et sans clappotement. » 



(R. DE Savigny.) 



- SAUMON GREC. — (Voy. BÉGARD.) 



SAUMON HEUSCH ou SAUMON DU DANUBE (Salmo hucho, Lin.). — Mala- 

 copt. ahd. salmones. Long. max. = 0">,f»0. 



Syn. : Rived salmon, angl. — Ilucft, huche, heuch, ail. — Salmo reo, espag. 



Corps plus long et plus rond, tête plus allongée que chez le Saumon ordinaire. Dos large et ar- 

 rondi ; dessus de la tête méplat. OEil mé liocre, placé sur le devant et le haut de la joue. Opercule petit, 

 triangulaire, à angle supérieur tronqué, et inférieur très-aigu. Préopercule abord mince, arrondi, 

 avec quelques légères ondulations; interopercule quadrilatère, mais rétréci en avant. 



Gueule assez grande; dents palatines fortes, en crochet et sur une seule rangée. Il y en a 

 trois ou quatre sur le chevron du vonier; mais le corps de l'os est lisse et sans dents. Mâchoires 

 égales, langue grande, libre, cannelée, comme celle des Saumons, et de chaque côté, une rangée de 

 "î ou 8 dents. 



Dorsale sur le milieu de la longueur du corps. Adipeuse large. Ventrales implantées sous les 

 derniers rayons de la dorsale, .\nale un peu pointue de l'avant ainsi que la pectorale. Caudale four- 

 chue. D = 13. A = 12. C = 29. P = n. V= 10, Écailles très-petites, elliptiques. 



Les bandes transversales foncées que Ton observe sur les jeunes des autres espèces de Salmo- 

 nidés se retrouvent également sur les jeunes Saumons du Danube, mais à mesure que le poisson 

 grandit, elles se transforment en taches isolées plus ou moins irrégulières qui, chez les vieux, 

 n'existent plus que sur le dos. C'est un joli poisson tout argenté, aux reflets lilas. Les pectorales sont 

 jaunes, la dorsale brune, les ventrales et l'anale claires dans le même ton, ainsi que la caudale qui 

 se montre jaunâtre bordée de vert foncé et fortement échancrée à pointes assez aiguës. 



En vieillissant, la teinte d'argent violacée envahit le corps et ne laisse sur le dos qu'une bande 

 vert-bleu sombre marquée de quelques petites taches noires. La tète est verte, les ouïes piquetées de 

 points verts sur un fond argenté bleuâtre. La queue est jaunâtre à bordure plus verte, encore 

 éc|iancrée, mais à lobes moins aigus ; l'adipeuse est grande, vert foncé, arrondie et couverte d'é- 



