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1er, en Bavière, que cette pêche s'effectue, je la crois inédite, et l'une des plus cu- 

 rieuses et des plus difficiles que je connaisse. Le jet de ce filet fantastique dépasse 

 en difficultés celui de tous les épcrviers du monde. 



SAUMON SALVELiIN (Salmo salvelinus, Dl.}. — Malacopt. abd. salmones. Long. max. 

 = 0'»,35 ; liaut. = Om,i4. 



Syn. : SalôUng.Baw. — Sulmarino, salamandritio, ilal. — Scitwariz Ileuterl, Salzbourg. — Pi- 

 res Pisztrang, liongr. — Salve lin, pol. 



Dos brun, côté blanc, taches jaune-roug(3âlre ; écailles très-petites, ventrale 1 rayon blanc, 

 caudale rouge. (Voy. Temps de frai ) 



Cliair exquise très-recherchée, se trouve dans le nord de la France et en Belgique, où on l'a 

 acclimaté. 



Quelques auteurs le confondent avec V Ombre-Chevalier, et le Saumon umhle dont il serait 

 une dénomination différente; peut-être même ces trois dénominations désignent-elles un seul et 

 même poisson, et les différences que l'on remarque dans le temps de ("rai et les mœurs, tiendraient- 

 elles à la différence de température des milieux où ils vivent. (?i 



SAUMON UMBLEou OMBLE (Salmo umbla. Lin.). —Malacopt. abd. salmon. Long, 

 max. := On',40. 



Syn. : Chair, angl. 



Écailles très-petites, corps non tacheté. Dorsale de 14 rayons, anale de 11 ; yeux très-grands. 



Ce poisson se trouve dans les lacs des montagnes des Alpes, etc., accidentellement dans les 

 rivières ; ceux que l'on prend dans le lac de Genève sont renommés; ils sont beaucoup supérieurs 

 à la Truite. Cependant le Gharr est, pour les Anglais, une Truite et non un Saumon. (Voy. S. Sal- 



VELIN.) 



SAUMONEAU (Salmulus, Will.). — Malacopt. abd. salmones. 



Le verdàtre du dos'forme avec le blanc du ventre des zigzags dans chacun desquels est une 

 tache rouge. On reconnaît parfaitement ici la livrée du Parr. {\oy. Salmilus.) C'est un poisson dé- 

 licieux sur lequel beaucoup de discussions ont eu lieu. On le trouve généralement dans toutes les 

 rivières abondantes en individus du ge.ire Salmone, Truite ou Saumon; les uns ont voulu y voir 

 un jeune frai de Saumon, les autres une petite espèce particulière : pour nous les premiers ont eu 

 rai.son. 



On le pèche en France, dans plusieurs rivières des Ardennes; on le trouve dans le Rhin ; en 

 Angleterre, sous le nom de Salrnlet. 



La grande ressemblance de tous les Salmones quand ils sont jeunes aura sans aucun doute 

 empêché de distinguer les caractères particuliers à chaque espèce. 



C'est à leurs barres transversales qu'ils doivent en Angleterre le nom de Brandling et de 

 CraveUng dont on avait d'abord fait deux espèces particulières, et que l'on confond généralement 

 aujourd'hui sous le nom de Parr. Le Parr lui-même n'est rien autre chose que le Silmlet ou 

 Saumoneau ou jeune Saumon commun {\oy. ce mot), n'ayant pas encore atteint sa deuxième année- 

 Ces poissons se prennent très-facilement à la mouche arliricielle et naturelle, ils y mordent 

 comme l'Ablette ordinaire; nous en avons pris dans la Loire à la mouche naturelle. 



Nota. — Si nous avons laissé subsister cet article, c'est entièrement pour la commodité de 

 recherche des pêcheurs habitués à ce nom et à la pêche que le jeune Saumon leur procure. 

 SAUMONELLE. — (Voy. Menus et Blanchaille.) 

 SAUMONIÈRE. — (Synonyme de Saumier.) 



SAUPE (Sparus salpa, Lin.). — Acanthopt. spar. Long. max. = 0"',35, ord. 0">,I5. 

 Syn. : Salfjseebrasse, allem — Pampana, espag. 



Poisson tout à fait voisin du Bogue, dont le corps est long, comprimé; les écailles grandes. 

 Chaque mâchoire, peu extensible pour la famille à laquelle il appartient, porte une rangée de dents 

 tranchantes. Son corps présente dans toute sa longueur une raie droite, noire de chaque côté, et 

 des bandes jaune doré parallèles au dos, qui sont au nombre de huit ou neuf, tandis que le 

 Bogue n'en a que 3 ou 4. 



ire nageoire dorsale, grande, de 12 rayons pointus ; nageoire anale de 5 rayons dont les 2 pre- 

 miers forts et piquants. Caudale fourchue. 



SAUPE. — On rencontre surtout ce poisson sur les côtes de la mer Méditer- 

 ranée ; il se pêche comme la Daurade et vit aux mêmes lieux qu'elle. Ses moeurs, 

 sa nourriture sont semblables, seulement sa chair est moins estimée. 



