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SAUR EL. 



SAUREL fCaranx trachurus, Cm.). — Acantliopt. scombjr. Long. niax. = 0",50. 



Syn. : T/ie ùyrj, lio'sc inarkorel, aiigl. — Stdkker, daii. — Piir, nonv. — florsmakrill, suéd. 

 — MursLaneker, holl. — Suviirou, ilal. — Miheken, ail. — Xurel, espag. — C/iicharro, galicien. — 

 Casec, chécher, c/ueinec, creenic, i/raenic, hrct. 



La couleur du Carangue (/t'y. 947) est très-helle, mais n'approclie pas de celle du vrai Maque- 

 reau. Cependant le ventre et les flancs offrent des renets bleus, roses et pensée très-doux, tandis 



Fu,. y; 



■-aiirol iCai 



Irdchurus, r.uv.l. 



que li; dos est olive, vert et Lronzé par places irrégulières. Vus par-dessus, la tête et le dos pa- 

 rai.ssent d'un vert iiouteille, presque noir. 



L'opercule présente, au dessus de la ligne latérale, une tache noire irrégulière qui se continue sur 

 l'arcade des ouïes, en face, et semble correspondre à une petite échancrure naturelle de cette arcade. 



Le Caranx, Saurel, ou Chincliard n'a pas de fausses nageoires près de la queue, et porte de 

 chaque côté, une rangée de 74 écailles imbriquées, armées d'une épine charnue. Les nageoires pecto- 

 rales, teintées de vert sale, sont longues et pointues ; au-devnnt de l'anale qui est Manche se 

 trouve une petite nageoire que maintiennent deux épines. 



Les dents sont petites, visibles à la loupe seulement, mais la bouche est large, et là lèvre supé- 

 rieure capable d'une projection considérable. La langue fort singulière est revêtue de nacre, sauf 

 l'extrémité qui représente une petite spatule sans revêtement. Les yeux sont grands, égaux, presque 

 à moitié de la hauteur de la tête, moitié argentés, moitié bruns. 



Les nageoires ventrales, blanches, sont placées dans une dépression, et la 1" épine de devant 

 l'anale aussi, elles ont 5 rayons, les pectorales 21, la caudale en croissant 17 ; dorsales : les premiè- 

 res 8, les deuxièmes, 32. 



La courbe brusque de la ligne latérale est au-dessus de l'anus, et le corps, à partir de là jus- 

 qu'à la queue, devient quadrangulaire par suite des plaques de la ligne latérale et de leurs épines 

 ressemble à une scie tournée vers la caudale. 



Ces poissons paraissent sur nos côtes comme le Maquereau dont ils ont les mœurs, allant en 

 troupes ou bancs comme eux, et se mêlant même ensemble. Ils sont peu estimés et leur chair est 

 sèche, quoique ayant le goût de celle du Maquereau; on ne les vend que larement dans l'intérieur 

 des terres. 



On prétend que le Saurel est le meilleur appât po.ssibic pour la pcciie de la Morue. 



SAUREL. — L'apparition des Saurels a lien, sur nos eûtes, en mars comme 

 celle du Maquereau. Ils voyagent aussi en troupes souvent d'une étendue incroya- 

 lile et dont il n'est pas possible de dénombrer les individus. Ils semblent faire 

 bouillonner la surface de la mer. 



Ces poissons poursuivent le frai du Hareng, el très-probablement celui de la 

 Sardine : ils n'apparaissent pas avant la fm d'avril, et ne sont pas abondants pen- 

 dant les mois cbauds de l'année. Le Saurel se tient ordinairement près du fond, 

 mais, quand il se rassemble à la poursuite des Équilles on de quelque autre nour- 

 riture favorite, il se montre en iimombrable multitude qui s'avance turbulente 

 jusque siu'le rivage. 



