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Ce genre de poissons bizarres et très-laids, est caractérise' par une tête cuirassée, tiérissée 

 de pointes et d'épines, comprimée sur les côtés, tandis que celle des Cottes est aplatie. Les joues et 

 les mâchoires sont sans écailles, la tête, la gorge, les fiaiics portent des lambeaux cutanés dont on 

 ignore l'usage, mais qui ne contribuent pas peu à l'aspect hideux de ces poissons. En somme, cepen- 

 dant, la forme des Scorpènes est celle des Perches, etc. ; n'étaient ces appendices, leur conforma- 

 tion ne serait pas désagréable. Les piqûres de leurs épines sont redoutables. La chair de ces pois- 

 sons est recherchée et forme la base de la célèbre bouilldbais'ie marseillaise. 



Deux espèces méditerranéennes. 



SCORPÈNE RASCASSE ^Scorpœna scropha. Lin.). — Acanthopt. joues cuirassées; 

 poids = 1 kilog. 



Syn. : Cabra roquera^ espag. — Sc/iicem drachensbars, allem. — Scaropali, ital. 



Couleur générale gris-rougeâtre, avec quelques taches noires sur la partie supérieure, et pas- 

 sant à des teintes plus claires sur les flancs et sous le ventre. Tète grande, bouche ample, mâchoires 

 et palais garnis de plusieurs rangs de dents aiguës; langue courte et lisse. Yeux rouges, iris doré, 

 prunelle noire. 



Opercule garni d'aiguMlons et de filaments. Ligne latérale droite. D = 12 + 9. A = 3 -fis. 

 V = 1 -1-5. P = 10. G= 18. 



Ce poisson est fort commun dans la Méditerranée; il aime le voisinage des roches; 11 forme 

 quelques très-belles variétés : une rouge carmin, une jaune safrane, et la troisième noire. 



Chair très-savoureuse. 



SCORPÈNE RASCASSE. — Ce poisson, très-commun sur les côtes méditer- 

 i\anéennes, se prend aux Maitigues avec des fdets appelés Araignols dans lesquels il 

 s'embarrasse et s'emmaille. 



SCORPÈNE ROUGE. — (Voy. GRANDE ScORPÈNE.) 



SCORPION. — Nom de la grande Scorpène, à Marseille et à Gènes, d'après 

 Bélon. (Yoy. Grande Scorpène.) 



SCRIBA [Perça]. — (Voy. Serran écritlre.) 

 SCROPHA Scorpaena\ — (Voy. Grande Scori'ène.) 

 SCYLLIUM STELLARIS. — (Voy. Rocssktte.) 



SÉBASTE DACTYLOPTÈRE (Sebastes imperialis, Cuv.). — Acanthopt. joues cui- 

 rassées. 1 dorsale. 



Celte espèce est le seul Sébaste de nos mers, et encore il est propre à la 3Iéditerranée. Très- 

 voisins des Scorpènes, ces poissons ont le corps, les joues et les mâchoires écailleux, sans lambeaux 

 cutanés. 



Le Dactyloptère de Laroche est d'un beau rouge vif en dessus, blanchâtre en dessous, avec une 

 tache noirâtre sur l'opercule. 



SEBASTES IMPERIALIS. — (Voy. Sébaste dactyloptère.) 



SÈCHE (Sepia, Lin.). — Genre de mollusques céphalopodes, communs dans nos mers et 

 dont les pécheurs l'ont souvent usage pour amorcer leurs grandes lignes de fond aux poissons vo- 

 races : Congres, Anges, etc., etc. La Sèche commune {fig. P52) a le corps ovale 

 allongé, un peu déprimé, couvert d'une peau blanchâtre, molle et visqueuse, comme 

 formée d'albumine coagulée. Cette peau forme sur le dos de l'animal une espèce de 

 sac qui contient la matière vulgairement appelée os de sèche, et qui est engagée 

 sous la peau. 



Ce sont des animaux très-carnassiers pouvant répandre une liqueur noire, 

 et munis de cinq bras armés des ventouses qui leur servent à saisir leur proie et 

 à l'amener à portée du bec corné au moyen duquel ils la déchirent. Les Sèches 

 nagent à reculons et avec vitesse, en refoulant l'eau par leur siphon ; leurs bras 

 leur servent quelquefois de rames et elles marchent au fond la tête en bas. 

 Fig. roi. -Sèche SÈCHES. — (Voy. APPATS.) Lcs Sèches ou Seiches {/ig. 952) 



' sont des mollusques céphalopodes marins très-communs sur nos 

 côtes. Ils ont en général la forme d'un sac membraneux, terminé vers l'ouverture 

 en une gerbe de bras ou tentacules couverts de ventouses, par lesquelles ils se 

 fixent aux corps inertes ou retiennent les animaux qu'ils saisissent pour s'en 

 nourrir. 



