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Les yeux sont petits, l'iris est jaune et la pupille bleue ; l'espace entre les yeux, les ouïes, l'o- 

 percule, tout cela est aplati et couvert de petites écailles ciliées, rondes, et de faible dimension. Les 

 nageoires pectorales et ventrales sont peu considérables, la ligne latérale est droite de l'opercule 

 à la queue. D = 81, P= 10. V=7. A = 61. G = 17. 



Ce poisson se nourrit d'œufs ou de très-petits individus de quelques espèces de poissons et de 

 petits animaux testacés. Lorsqu'il est encore jeune, il devient la proie des Crabes, qui l'attaquent, 

 le déchirent et le dévorent. 



Pendantl'liiver,la Sole habite les grandes profondeurs. Au printemps elle vient sur les rivages 

 et vers les embouchures des cours d'eau pour chercher sa nourriture et les rayons du soleil qui, en 

 pénétrant jusqu'à ses œufs, leur apportent la chaleur nécessaire;! l'éclosion. (Voy. Temps de frai.) 



Les Soles pénètrent même souvent dans l'eau douce et sontprises assez avantdans certaines riviè- 

 res ; elles sont meilleures dans ces endroits et plus fermes que celles que l'on prend dans la mer même. 



SOLE. — La Sole se tient presque toujours au fond de l'eau ; on la prend à la 

 ligne depuis le mois de février jusqu'au mois de juillet. Amorcer l'hameçon avec 

 des pelouses. Se prend au libouret,aux cordes de fond, à la pêche à soutenir, etc. 



La Sole est commune dans la mer du Nord, la Manche, l'Océan et la mer 

 Méditerranée. Elle se nourrit d'œufs de poissons, de jeune frai, de vers marins, de 

 coquillages, d'algues et d'herbes marines. 



En Corse, on prend les Soles dans des labyrinthes en spirales, construits avec 

 des pieux; les Soles s'engagent dans ce labyrinthe, et sont pochées à la fouanne. A 

 l'entrée du bassin d'Arcachon, on emploie les sennes traînées ; dans la Manche, on 

 se sert de traîneaux flottants et dérivants qu'on lève au moment où la mer est à 

 son plus haut point. On les pêche plus difficilement à la ligne, parce qu'elles sont 

 très-délicates sur la qualité de l'amorce. Dans la baie de Cancale, on prend les Soles 

 avec la drague, de même qu'à Bourgneux. 



SOLEA PLEURONECTES. — (Voy. Sole.) 



SOLL.O. — Nom de la Sole (voy. ce mot), à Nice. 



SOLLO DE PL ANO. — Nom de la Plie (voy. ce mot), à Nice. 



SOLO. — Nom languedocien de la Sole. (Voy. ce mot.) 



SOMMEIL. — Le sommeil des poissons est très-léger, probablement parce que leurs yeux, 

 dépourvus de paupières, ne peuvent se fermer. Beaucoup d'entre eux s'enfouissent dans la vase pen- 

 dant l'hiver et y restent engourdis sans prendre aucune nourriture. 



Le repos et le sommeil se confondent en une même manière pour ces animaux; on peut sépa- 

 rer ce temps en repos terrestre et repos aquatique. 



Le repos aquatique existe quand leur vessie natatoire est très-gonflée et remplie d'un gaz très- 

 peu dense; ils sont alors soutenus par leur simple légèreté et prennent, — comme le Gardon, par 

 exemple, — une station quelquefois perpendiculaire, la tête en bas; ils flottent 

 en un mot, et peuvent goûter un repos ou un sommeil paisible, en choisissant 

 un endroit tranquille. 



Le repos terrestre tfig. 966) est caractérisépar la station — sur le fond ou 

 sur les rochers, — sur 5 nageoires pour quelques espèces, 2 pectorales, 2 ven- 

 trales, 1 lobe inférieur delà caudale, sur 3, pour d'autres qui replient les ven- 

 trales sur leurs flancs. Dans cette station les nageoires sont écartées à 15° du 

 corps, et l'animal demeure ainsi livré, sans mouvement, à un repos d'autant plus 

 profond que la nuit couvre les eaux, et qu'il s'est retiré dans une cavité, ou 

 sous des abris qu'il recherche. " ' 



Quelques poissons, notamment les Labres, se perchent littéralement au milieu ^'C- "66. — station à 

 des branches des Algues et des Corallines; ils y demeurent les nageoires repliées *^'"''„f''r(G w°ow) ^ 

 et absolument immobiles. 



SON. — Le son est l'écorce ou l'épiderme des céréales, séparée de la farine 

 par la mouture. On appelle son gi^s celui dans lequel est resté le plus de farine. Les 

 sons se présentent de plusieurs grosseurs suivant les blutoirs par lesquels on a fait 

 passer la farine pour les en séparer. Quelle que soit sa grosseur, il est bon pour la 

 pêche; mais, quand il doit être employé à l'amorce de petits poissons, tels que les 



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