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voir indiquer le nom usuel anglais pour guider les pûcheurs dans l'achat de leurs 

 mouches et qu'ils sachent ce qu'elles doivent représenter. 



STOUEYRES. — (Voy. ESTOUEYRES,) 



STRIATUS (Cyprinus). — (Voy. Cyprix strié.) 



SUBLET GROIN (Liitjanus rostratus, Ulocli). — Acantliopt. Labroïd. Long. max. = 



0>D,IO. 



Le Siiljlet est, chez nous, le représentant des Labres à museau protractile : ses dents sont 

 coniques et sur un seul rang. Très- voisins des Crénilahres, ces poissons ont leur ligne latérale 

 non interrompue. Cuvier les place à la suite des Acantholubres . Celui-ci est un petit poisson de 

 couleur rouge-orangé un peu lavée de verdàtre, et portant une grande tache bleue à l'anus. Les 

 pectorales sont rouges et les ventrales jaunes; la caudale est souvent lisérée de noirâtre et ponctuée 

 de même. La dorsale porte une tache noire sur les membranes des 3 premières épines, et des points 

 sur le reste, en deux séries. Bande brune près de l'œil sur l'opercule et qui fuit sur le flanc. 

 B= 5. D= 16+ 10. A= 3 + 9. P= 14. V = 1 + 5. C = 13. 



SUBLET GROIN . — Ce petit poisson rouge se trouve en abondance dans la 

 Méditerranée ; on le rencontre toute l'année sur les côtes rocheuses et peu pro- 

 fondes. Sa chair est tendre et savoureuse. La femelle fraye au printemps. 



Se prend comme tous les labroïdes. 



SUBOPERCULAIRE (Os). — Dessous et derrière l'opercule se voit le subopercule C 

 {fig. 985) quelquefois fort difficile à distinguer du premier situé au-dessous de 

 l'angle et du côté d'en bas, formant, dans beaucoup de cas, par sa jonction ^^'' 

 avec la membrane qui borde le tout, l'aiguillon de l'appareil operculaire. '"^^^ 



Cet os porte les épines propres à chaque espèce plus souvent que l'oper- (' B 1 ^^^^I 

 cule. O^ .J^^f 



En avant de lui est situé l'interopercule. (Voy. Opercule etolies.) 



SUCEURS. — 2* famille des Chondroptérygiens à branchies fixes. ^,. „„,, ^., , 



'^ •'^ txg. 98b. — Tête do 



2e Ordre des poissons cartilagineux. Truite. 



Cette famille se divise en 2 genres : 1. Lamproie ; 2. Mixine. 



SUCK et SUCK CAGNENCK. — Nom donné au Saurel aux environs de 

 Nice. (Voy. Saurel.) 



SUIFFE. — Nom de la Vaiuloise à Marseille. (Voy. VANoorsE.) 



SUIFFAGE DES CHAUSSURES DE PÊCHE. — Prenez : 



Suif 250 gram. 



Graisse de porc ou saindoux 125 — 



Cire jaune G5 — 



Huile d'olive 05 — 



Essence de térébenthine C5 — 



faites incorporer soigneusement à un feu doux ; pour étendre, il faut faire tiédir sur 

 les charbons et se servir d'une patte de lièvre dont on a coupé les ongles. Le cuir 

 ainsi enduit est impénétrable à l'eau. 



SURMULET ou GRAND MULLE RAYÉ DE JAUNE (Mullus surmuletus, 



Lin.). — Acanthoptérygiens, genre Mullus. Long. max. =0",î5 à 0™,:iO. 



Syn. : Tria, ital. — The striped sarmuUet, angl. 



Plus grand que le Rouget (il72<//î(5 barbaius),k profil moins vertical, rayé en longueur de jaune ; 

 plus commun dans l'Océan. Ce Mulet, avec sa robe rouge interrompue, habite aussi la Méditerranée. 

 On en prend beaucoup dans la Manche en avril et mai : pouvant a>surer qu'il reste sur les côtes 

 de Dovinstrie; à partir de cette mer, il devient plus rare en montant vers le nord. 



C'est un poisson bossu près de la léte comme le Mulet véritable, la ligne du ventre est droite 

 comme dans l'autre espèce. L'œil est grand, il tient le quart de la tête. La bouche est petite, située 

 en avant et à lèvres peu mobiles; la mâchoire inférieure porte un filet de dents en velours qui en 

 font le tour, la supérieure n'a rien, mais le palais est pavé de petites dents plates très-curieuses 

 parce qu'elles sont enchâssées dans une plaque ovale cornée. 



