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TRIPES. 



TRIPES. — Onontend parler, — sous ce nom un peu vulgaire, — des entrailles 

 de volailles dont on fait usage avec beaucoup de succès pour prendre certains pois- 

 sons. Nous sommes obligé d'avouer que nous n'avons jamais eu le courage de plu- 

 sieurs de nos confrères qui prenaient ces matières m nntumlibus, telles que la 

 cuisine les leur fournissait, et en f;iisaient usage de la sorte. L'odeur sui geiwris de 

 ces ingrédients nous a toujours rebuté, et sans feindre des airs de petite mai- 

 tresse, nous n'étions pas disposé à attribuer à cette odeur le succès de cet appât. 



Cependant ! 



Ce point restait donc h éclaircir : et ma foi, nous l'avons éclairci, et éclairci 

 tant de fois que, pour nous, le moindre doute n'existe plus. Le poisson s'élance 

 sur la tripe sans s'apercevoir si elle sent, ou non, mauvais. D'où nous avons conclu, 



que, pour le pécheur, il était infiniment préférable qu'elle sentit bon ou du 



moins, qu'elle conservât l'odeiu' la moins désagréable possible. En conséquence 

 nous avons toujours fait laver à grande eau les entrailles de poulet, etc. dont nous 

 voulions nous servir pour escher; nous nous en sommes toujours bien trouvé, 

 aussi bien que nos voisins qui auparavant se barbouillaient intrépidement les doigts 

 d'une matière dont l'odeur est aussi tenace que peu agréable. 



La véritable pèche à la tripe se fait, en hiver, du haut des obstacles et des 

 ponts, pour le Chevesne ; mais le gros, celui du fond, le maître des arches et des 

 pilotis ! A cette époque les grandes eaux sont venues, les bouillons se forment, 

 puissants au remous des arches, les gros Chevesnes demeurent là, en embuscade, 

 oscillant au milieu des eaux roulantes qui les bercent, et attendant qu'une aubaine 

 passe à la portée de leur grande bouche blanche toujours prête à happer. 



Ces mœurs du poisson bien connues, la pèche n'a pas été difficile 

 à inventer, et naturellement elle devait être fructueuse. Elle l'est en 

 efïet : malheureusement elle doit se faire dans une saison passablement 

 froide, le vent qui souffle sur les parapets n'est pas précisément le zéphyr 

 qui fait fleurir les roses, et une station de deux heures à la tombée du 

 jour, de décembre à février, n'est pas toujours une faction très-agréable. 

 Mais bah ! autant en emporte le vent ! On souffle dans ses doigts, on pié- 

 tine un peu sur le pont, mais on ne perd pas de vue les capricieux méan- 

 dres de la flotte qui bondit, et roule et l'on attend toujours le maître 



meunier qui doit venir la faire soudainement plonger. 



Le temps est sombre, l'heure avancée, il faut une flotte voyante : 

 l'eau d'ailleurs est trouble, abondante, le poisson plongé dans ses pro- 

 fondeurs ; rien donc à craindre de ce côté. Ma flotte est composée d'un 

 gros bouchon ;\ Brochet soigneusement recouvert de peinture blanche (//V/. 1005) au 

 moins sur sa plus grande partie. Au delà de la flotte, s'étend une avancée solide 



en 12 crins ou 2 florences tordues, qui n'a pas 

 moins de 4 à 5 mètres, quelquefois de 6 et 7, cela 

 dépend de la force du courant et de la profondeur 

 calculée de l'eau, laquelle profondeur on estime à 



vue de nez ! car le courant est trop rapide pour 



Fig. 1006. — Avaiucu; avec ômériiioii et quc Tou puissc soudcr : OU cst quittc pour consultcr 



^"'P'"- le carnet. (Voy. ce mot.) 



A l'extrémité de l'avancée (//V/. 1006) est placé un émérillon, puis, après lui, une 



bricole montée sur florence solide ou sur 6 crins. Le Chevesne n'ayant pas de dents 



aux mâchoires, celasuffit. J'ai souvcntes fois remplacé la bricole de deux n" 1 par un 



Fig. lOOo. 

 Flotte forte. 



