TURBOT. 



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Ce poisson est assez abondant sur nos côtes, il se nourrit de jeunes poissons, de crustacés, etc., 

 et est extrêmement voraco, il se tient souvent à l'entrée des étangs qui communiquent à la mer, près 

 de l'embouchure des cours d'eau, grands et petits. Sur les côtes de Bretagne, dans la baie deCo>icur- 

 neau, dans celle des sables hlancs, et surtout sur les bancs de sable de ces parages, on trouve, vers 



Fi(j. 102'J. — lurliut [Pleuronectes maximus, ]iin-ho-]. 



le mois de septembre, très-abondamment les jeunes Turbots de la grandeur d'une main d'enfant. 

 Leur couleur est alors pâle, et leurs taclies tirent un peu sur la chiiir. (Voy. Temps de frai.) 



11 habite contre le sable, se couvre de limon, trouble l'eau autour de lui pour saisir plus faci- 

 lement les poissons qui passent à portée, et se jette sur eux en les happant au moyen de sa bouche 

 extrêmement dilatalde et profractile. 11 aime beaucoup la chair des crustacés, ce qui ferait suppo- 

 ser qu'il en fait sa proie quand il peut. 



TURBOT. — La pèche du Turbot est analogue à celle de la Sole ; ce poisson 

 se tient ordinairement près des eûtes, à l'embouchure des fleuves. 



En hiver, quand le Turbot se retire dans les mers profondes, on le jirend éga- 

 lement aux grandes càblières et aux lignes à la main. Il est doué par la nature 

 d'un appétit délicat et capricieux, et il ne touche jamais à une esche si elle n'est 

 pas fraîche, et il la rejette si un autre poisson y a déjà louché. Certains petits 

 poissons sont en grande réputation pour servir d'amorces à celte pèche, spéciale- 

 ment ceux dont la peau est douce et brillamment luisante. On se sert surtout de la 

 Lamproie de rivière ou lamproyon, du Dauphin de mer ou Chabot, et des Cottes 

 différents, qui semblent sa nourriture favorite. Quand il ne trouve pas de poisson, 

 le Turbot se nourrit aussi de mollusques et de cruslacécs. 



Le meilleur poisson de cette espèce se prend sur les côtes rocheuses, toujours 

 à la ligne. On en pèche beaucoup en Normandie. La chair en est blanche, grasse, 

 feuillctf e et délicate. 



Le Turbot aime les grandes eaux ; aussi, le prend-on quelquefois à des pro- 

 fondeurs considérables. Sa nourriture consiste, dit-on, en œufs, vers marins, pois- 

 sons de toute espèce ; mais il est Ircs-dilficile, ainsi que nous l'avons dit, sur le 

 choix de ses appâts. 



Sur les côtes du Morbihan, on prend le Turbot à là drague, toute l'année. Les 

 pêcheurs de la Manche se servent de fdels fal riqués avec du fil très-fin. Le Tiu-bot 



