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pesanteur spécifique, étant ainsi sujette à varier, lui donnait la facilite fie descendre ou de monfer 

 dans l'eau. Mais si l'on examine, dans une Carpe ou dans tout autre poisson, l'articulation des 

 côtes sur la colonne vertébrale et la disposition des muscles, on verra que la cavité abdominale ne 

 peut pas changer de forme par l'élévation ou l'abaissement des côtes; la vessie ne peut pas plus 

 se compiimer qu'elle ne peut se dilater. Ce qui le prouve, c'est qu'on peut enlever la vessie nata- 

 toire d'une Tanche et qu'elle nage aussi bien et aussi facilement après l'opération qu'avant. (De 

 Humboldt.) 



On peut vider la vessie d'un Goujon, d'un Gardon, et ils continuent à se tenir en équilibre 

 dans l'eau (Valenciennes), exactement comme les individus de la même espèce qui avaiei.t la vessie 

 pleine de gaz. 



Enfin, si l'on fait attention à la position naturelle de la vessie natatoire, on doit conclure que 

 le poisson se tient en équilibre dans l'eau par suite de sa force vUale, tout comme l'animal qui main- 

 tient son état de station. Si la stabilité du poisson était un résultat purement mécanique, il est cer- 

 tain que le poids des muscles dorsaux placés au-dessus de la vessie, tendrait à renverser le poisson 

 et à le faire basculer, le dos en bas etle ventre en l'air. C'est ce qui a lieu immédiatement après la 

 mort de l'animal, ou même quand une gêne quelconque vient diminuer l'action des forces vitales 

 qui le maintiennent dans sa station normale. 



Il faut conclure de tout ceci que le but et l'utilité de la vessie natatoire des poissons sont en- 

 core un mystère. ... Comme bien d'autres organes! 



VETULA (Labrus). — (Voy. Vieille de mer.) 



VETULA Sargus). — (Voy. Sargle vieille.) 



VEXILLIFER : Thymallus). —(Voy. O.mbre commin.) 



VEYRADIERS. — Filets flottants employés dans la Méditerranée. 



VIANDE. — La viande dont on peut faire usage pour la pêche, tant en eau 

 douce qu'en mer, est de plusieurs espèces. Plaçons au premier rang celle qui 

 provient du poisson mort. On emploie les morceaux de poisson mort coupés sur 

 les côtés pour le Barbillon, la Truite, la Perche et le Brochet. Les poissons que 

 l'on coupe ainsi sont le plus souvent : la Bouvière, le Goujon, V Ablette, et le Véron. 



A la mer, cette esche connue sous le nom de boitte blancJie (voy. ce mot), 

 s'emploie pour la plupart des poissons carnassiers. Le Maquereau mord le mieux 

 siu' un morceau du flanc de son semblable : le Pilono {Pagel bofjueravel) forme une 

 des meilleures esches pour tous les Sparoides, pour Y Orphie, le Bar, le Merlan, etc. 

 Lorsque cette esche manque à l'état frais, on la conserve en la salant, et elle est 

 presque aussi bonne, peut-être même meilleure, car elle devient plus ferme. 



La Morue dessalée se met à l'hameçon pour prendre le gros Barbeau , le 

 Chevesne et les Vandoises de fond. 



A défaut de la chair de poisson, celle des crustacés produit encore un bon 

 effet ; c'est le .Ctribe qui en fait alors le plus souvent les frais. N'oublions pas la 

 Sardine, le Sprat, les Blaquets qui, entiers ou en morceaux, servent à chaque 

 instant à prendre les poissons que nous avons cités plus haut. 



En eau douce, on emploie également des morceaux de viande de boucherie 

 crue et cuite : la partie du bœuf, dite le flanchet, sert pour le Barbeau, la Perche 

 et le Brochet. La viande de veau également, et pour les mêmes poissons, ainsi 

 que la rate crue et cuite. La cervelle de veau est très-bien accueillie par le Che- 

 vesne et le Dard. 



On emploie encore pour tous les poissons carnassiers et même mixtes de l'eau 

 douce, la viande de crustacés, et l'on se sert alors de la queue de l'écrevisse crue 

 ou conservée dans le sel. 



Le sang caillé est très-renommé pour le Chevesne et le Dard ; nous en avons 

 parlé à la Pèche au Sang. 



En mer, on emploie la viande de porc, le foie ou la i^ate pour escher à la 

 plupart des poissons carnassiers, mais les pêcheurs préfèrent toujours la boitte 



