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und fur die Sauren Chlorid, Acetat, Sulfat, Oxalat, Chromat, 

 Chlorat, Nitrat, Bromid und Jodid. 



Einen wesentlichen P'ortschritt in der umstrittenen Frage 

 nach den Beziehungen zwischen Eiweisskorpern und Salzen 

 ermoglichten Untersuchungen der Gerinnungstemperatur unter 

 dem Einflusse zvveier binarer Elektrolyte mit gemeinschaft- 

 lichem Ion. 



Wird die (Normal-) Concentration auf der Abscisse, die 

 Gerinnungstemperatur als Ordinate aufgetragen, so erhalt man 

 Curven, welche die Abhangigkeit des Coagulationspunktes von 

 der Concentration darstellen. 



Fiir eine Combination zweier Salze A, B erhaiten wir eine 

 Serie solcher Curven, wobei fiir eine jede solche Curve z. B. 

 der Gehalt an B \'ariirt und A constant ist, wahrend in der 

 Reihe \-on Curven A variirt. 



Solche Curvengruppen zeigen oft einen gemeinschaftlichen 

 Schnittpunkt, mitunter auch einen zweiten, wenn bei der ein- 

 zelnen Curve B constant und A variabel genommen wird. 



Es gibt also bestimmte Mischungsverhaltnisse zvveier Salze 

 mit Eivveiss, bei denen weitere Variation des einen Salzzusatzes 

 (selbst um das Fiinffache) keine Anderung des Gerinnungs- 

 punktes bewirkt, die sonst uni 10 und mehr Celsiusgrade 

 erfolgen kann. 



In manchen Fallen wird die Curve der Gerinnungsiinde- 

 rung durch Salz A von den Combinationscurven A-\-B in 

 einem Punkte geschnitten. Somit kann auch bei einem festen 

 Gehalte einer Salz-Eiweissmischung Stabilitat gegen die Wir- 

 kung eines zweiten Salzes B eintreten. 



Die Eiweisskorper besitzen keinen ausgesprochenen chemi- 

 schen Charakter, ohne dass es deshalb moglich ware, sie als 

 neutral zu bezeichnen. Sie haben ein bedeutendes Saure- und 

 Basenbindungsvermogen. Das Auftreten der beschriebenen 

 festeren Salz-Eiweissaffinitaten lasst sich kaum anders als 

 durch gleichzeitige Anlagerung beider Salzionen an das Ei- 

 weissmolekiil erklaren. 



Eine fernere Stiitze fiir diese Auffassung boten Unter- 

 suchungen i^iber die Loslichkeitsbedingungen des Globulins, 

 einer sehr verbreiteten Eiweissart. Das (Eier-) Globulin !5st 



