32 LES POISSONS DE MER. 



PI. 8. — ANCHOIS. 



Encrasicholus Rondel., t. VII, chap. ii, p. 211. — Willugh., p. 223, pi. P., 



2. fig. 2. 

 Cliipea encrasicholus. . .. Lin., Syst.Nat., t. I, p. 523. — Blocli, FiscJi. Deutsch, t. II, 



p. 212, pi. 30, fig. 2. — Id., Schneid., p. 423. — Laccp., 



t. V, p. 455. — Brunn., Pisc. Mass-, p. 83. — Risso, 



Ichth. Nice, p. 354. 



Anchovy. . Yarr., Brit. fish., t. II, p. 217. 



Ëngraulis encrasicholus. Cuv., Règn, anim. — Risso, Europ. mérid., t. III, p. 454. 



Guv. et Valenc , t. XXI, p. 7, pi. 007. — Bonap., Cat. 



poiss. Eur., p. 34. — Gunth., Cal., t. VIT, p. 385. 

 Ëngraulis melelta Cuv., liègn. anim. 



Brisling, Norwége. — Anchovy, Angleterre. — Bykling, Danemark. — 

 Anjovis, Allemagne. — Roqueron, Anchottj, Espagne. — Amplora, 

 Italie. 



L'Anchois, très-commun sur les côtes de Portugal, d'Espagne, de 

 France et d'Italie, est plus rare sur celles du nord-ouest de l'Europe où 

 on le pêche pendant les mois d'été, principalement dans le voisinage 

 des bouches de l'Escaut. Sa pêche se fait en grand sur nos côtes médi- 

 terranéennes ainsi que sur celles de Corse, de Sicile et de Catalogne; 

 on le prend aussi dans l'Adriatique, aux environs de Venise. Les engins 

 qu'on emploie pour cette pêche se nomment Rissoles : ce sont des filets 

 qui mesurent /|0 brasses de longueur et 25 à 30 pieds de hauteur; on les 

 jette la nuit. Trois ou quatre bateaux sont employés à cette pêche ; l'un 

 d'eux porte les filets, les autres sont pourvus, à l'avant, d'un réchaud 

 sur lequel on brûle du bois sec enduit de résine, de façon à produire 

 une vive clarté. Les anchois, attirés par cette lumière, s'amassent en 

 grand nombre, et lorsque les gens qui montent l'embarcation jugent 

 leur quantité suffisante, ils avertissent par un signal le bateau qui porte 

 les filets, et l'équipage qui le monte, jetant ces engins, cerne le poisson. 

 Cette opération terminée, on éteint les feux, et l'Anchois, effrayé par le 

 bruit que font les pêcheurs battant l'eau avec leurs rames, cherche à fuir 

 et se prend par la tête dans les mailles des Rissoles. 



On pêche aussi les Anchois à la Rissole fixe. Ce filet ayant été préa- 

 lablement tendu, les pêcheurs attirent le poisson avec leurs feux et le 

 conduisent dans l'enceinte. 



