94 LES POISSONS DE MER. 



GENRE FLÉTAN. 



Hippoglossus, Cuyeer. 



Corps en forme d'ovale allongé et recouvert de (rès-petiles 

 écailles. 



Tête petite, yeux reportés à droite. Mâchoire inférieure 

 plus longue que la supérieure et armée, ainsi que le pharynx, de 

 dents fortes, coniques, aiguës et espacées les unes des autres. 



Nageoire dorsale occupant toute la longueur du dos, pec- 

 torales et ventrales petites. 



PI. 33. — FLÉTAN. 



Pleuronectes hippoglossus. .. Lin., Syst. Nat., t. I, p. 45G. — Blocli, Sclin., p. 147. 



— Lacép., t, IV, p. 601. 

 Hippoglossus vulgaris Flem., Drit. Aiu, p, 199. — Yarr., Drit. fish., 3"^ édit., 



t. I, p. 030. — Gunth., Cat. fish., t. IV, p. 403. 

 Hippoglossus gigas Bonap., Cat. poiss. Eur., p. 47. 



Holihul, Angleterre. — Heilbiitle, Halkflimder, Allemagne. — Sands- 

 Kiehbe, Norwège, — IlaJy flandra. Suède. — Hdbot, Belgique. 



Le Flétan qui se pêche sur les côtes du nord de l'Europe, est 

 surtout abondant en Norwége, en Islande et au Groenland; il ne se 

 trouve point dans la Baltique. Les habitants de ces contrées le man- 

 gent, soit frais, soit salé ou fumé, et se servent pour s'en emparer de 

 lignes de fond portant un nombre considérable d'hameçons. 



Les appâts le plus généralement employés pour la pêche de ce 

 Pleuronecte, sont des Cottes ou des Gades, mais on peut se servir 

 également de Crustacés dont le Flétan se montre assez friand. 



Le Flétan se tient de préférence dans les endroits peu profonds, et 

 ne se rapproche des côtes qu'à l'époque de la fraye, qui a lieu au prin- 

 temps. 11 atteint une taille considérable, sa longueur est quelquefois 

 de près de 2 mètres; il peut poser jusqu'à trois et même quatre cents 

 livres. Sa chair, quoique blanche et délicate, est dure et sans saveur; 



