244 



LES POISSONS DE MER, 



Le museau est petit et triangulaire. Les yeux sont grands, leur iris 

 est doré, leur pupille noirâtre. Les narines sont petites. 



La bouche qui est étroite est armée de dents disposées par séries 

 obliques; elles sont petites, granuleuses et aplaties. 



Les nageoires ventrales sont formées d'un seul lobe. 



Fig. 45. — Pastenague {Tryyon prustinaca) vus 'db'profil 



POUR MONTRER L ' A I G U 1 L L O N CAUDAL. 



La queue qui est dépourvue de nageoires porte, comme nous l'avons 

 dit, sur sa crête supérieure, un long aiguillon à dentelures dirigées vers 

 la base. Cette pièce manque le plus souvent sur les individus que l'on 

 voit sur les marchés, car les pêcheurs ont l'habitude de la couper dès 

 que le poisson est sorti de l'eau. 



La Pastenague, dont le corps atteint plus de quatre mètres de long, 

 est colorée en dessus d'un gris jaunâtre, quelquefois bleuâtre. Les bords 

 du disque présentent une coloration roussàtre. On remarque aussi sur le 

 dos des stries ou des taches mal défmies; la face inférieure du corps 

 est blanchâtre avec une bande marginale roussàtre. 



La chair de ce poisson est tendre et savoureuse, mais certaines 

 personnes lui préfèrent pourtant celle des Raies. 



On trouve encore dans la Méditerranée trois autres espèces de 

 Pastenagues qui sont: 



1'^ La Pastenague brucco, Trygon hracco, qm ressemble comme 

 forme à la Pastenague ordinaire. Elle en diffère cependant par un 



