DANS LES MERS DU NoRD. 271 



à manger , & fa graille fur-tout eil très- 

 délicate. Les Groenlandois coupent ce 

 grand poifTon par tranches & le font 

 fécher au foleil : d'autres peuples du 

 Nord le fument .pour le conferver. On 

 en fait la pêche à Godshaab en mai, 

 juillet & août ; à Quikerftop en août 

 & feptembre : on le trouve toujours en 

 pleine mer, & prefque jamais près des 

 côtes (i). 



On trouve auffi dans les mers du Nord 



(i) Les Hollandois prennent , à peu de diftance 

 de leurs côtes , une quantité prodigieufe de Plies 

 & de Carrelets. Les plus grandes Pues qu'on voit 

 en Hollande ont environ deux pieds de la tête à 

 la queue fur deux pouces d'épaiffeur : la forme de 

 ce poidon eft elliptique ; la Plie eft excellente en mai ; 

 dans tout autre temps fa chair eft mollafîe & gluti- 

 neufe. Les Hollandois fèchent au foleil une quantité 

 prodigieufe de Plies & de Carrelets ; rarement ils 

 fument ce poiffon. Les pêcheurs de Nordwyk, de 

 Katwyk Si des autres villages fitués fur la côte , en 

 font un commerce très - lucratif ; car le^petit peuple 

 fur -tout e{\. très -friand de ce poiflbn fec; c'eft en 

 buvant du thé & de la bière qu il s'en régale. La prin- 

 cipale confommation s'en fait en Nort-Kollande & en 

 Frife, 



