DANS LES MERS DU NoRD. 393 



ceux-ci ont leur frai au point de perfec- 

 tion où il doit erre pour la multiplication 

 de cette immenfe famille : cette fone 

 eft la plus commerçable j les. Harengs 

 pleins fe confervent très-long-temps fans 

 corruption. La troifième forte eft connue 

 fous la dénomination de Hareng vuidi* 

 ( ylen Haring ) j ceux-ci ont déjà dépofé 

 leurs œufs & jetré leurs laitances _, ou font 

 au point de le faire ; cette forte efl: la 

 moins bonne; elle eft fujette à fe gâter 

 promptement. Les Pêcheurs ont foin 

 d'encaquer ces trois fortes de Harengs à 

 part j leur mélange occafionneroit bienuk 

 une corruption générale. 



Art. IV. 



Moyens employés pour foutenlr la pèche 

 du Hareng dans un état de profpérité. 



On a cru très-mal-à-propos , que les 

 Hollandais étoient feuls polTefi'curs du 

 précieux fecret d'écaqiier^faUr^ & encaquer 

 le Hareng : ce préjugé ridicule eft enria 

 tombé: il eft certain que les François, 



