LES POISSONS DE MER. 



ensuite dans leurs bateaux, ils font un grand détour en mer et cernent 

 ainsi une grande quantité de poisson. C'est surtout lorsque souffle un 

 vent particulier qu'ils connaissent très-bien et désignent sous le nom 

 de vent des Maquereaux qu'ils se livrent à cette pêche. 



Les pêcheurs de la Méditerranée prennent surtout le maquereau 

 pendant la nuit; ils emploient le filet dérivant. 



Les Maquereaux à l'état frais sont très-abondants sur nos mar- 

 chés. On en trouve également dans le commerce qui sont séchés et 

 fumés; ils sont d'une grande ressource pour les classes industrieuses 

 de la société. 



La chair de ce poisson, grasse et de bon goût, ne saurait cepen- 

 dant convenir pour des estomacs délicats. Les mâles sont particulière- 

 ment recherchés à l'époque du frai, on les appelle Maquereaux laites; 

 ceux de l'Océan sont plus estimés que ceux de la Méditerranée, leur 

 taille est aussi supérieure. On désigne généralement les jeunesde cette 

 espèce sous le nom de sansonnets. 



Lorsque le corps de ces poissons commence à entrer en décom- 

 position, il jette des lueurs phosphorescentes; leur chair est malsaine 

 lorsqu'ils se sont nourris de certains animaux inférieurs. 



La pêche du Maquereau, comme celle du hareng et de beaucoup 

 d'autres poissons, est soumise à des règlements particuliers. 



Une femelle de Maquereau peut donner jusqu'à 500,000 œufs dans 

 une saison. 



PI. ZjG. — MAQUEREAU COLIAS. 



Scomber colias Lin., Gmel., t. I, p. 1329. — Bloch. , Schneid., p. 22. — 



Lacép., t. IV, p. 39. — Risso, Ichth. Nice, p. 171. — 

 id., Europ. mérid., t. III, p. 413. — Cuv. Valenc, 

 t. VIII, p. 39. — Yarr, Brit. fish., t. I, p. 148.— 

 Gunth., Cat. acanth., t. II, p. 361. 



Scomber macrophthalmus . Bonap., Cat. poiss. Europ., p. 74. 



Scomber macuiatus Touch. Mag., Hist. nat., t. V, p. 22, fig. 8. 



Spanish mackerel, Angleterre. — Cavalla, Portugal. 



On prend dans la Méditerranée un Maquereau qui semble être le 

 même que celui que Rondelet a décrit sous le nom de Colias. Risso, 

 dans son ouvrage sur les poissons de Nice, le considère également 

 comme étant le Scomber colias de Gmelin. 



