124 LES POISSONS DE MER. 



les Thons en poursuivant ces poissons s'engagent dans les filets que les 

 pêcheurs ont tendus pour s'en emparer, les déchirant sur plusieurs 

 points pour s'échapper, et causent souvent des dégâts si considérables 

 qu'il est impossible de les réparer. 



La chair du Thon, qui ressemble beaucoup à celle du veau, est 

 grasse, délicate, mais un peu lourde. Elle est livrée à la consommation 

 soit à l'état frais, soit après avoir été marinée dans l'huile et constitue 

 alors la préparation désignée sous le nom de Thon marine. 



La pêche du Thon, comme celle du Maquereau, est soumise à des 

 règlements assez rigoureux. 



THON A PECTORALES COURTES. 



Thynnus braclnjpterus. Cuv. et Valent-., Poiss., t. VIII, p. 08, pi. 211. — Cuv. Règ. 

 an. M-, pi. 46, fig. 2. — Bonap., Cal. Poiss., Enrop., 

 p. 74. — Gunth., Cat. acanth., t. II, p. 363. 



Tltynnus alicorti Duhamel., Dkt., Pêches, p. 205, pi. 7, fig. 5. 



Alicorti, Sicile. — Albacora, Portugal. 



Ce Thon, que Ton prend dans la Méditerranée, ressemble beaucoup 

 à notre Thon commun. Il s'en distingue néanmoins par le moindre 

 développement de la seconde nageoire dorsale, des pectorales et de 

 l'anale et par la moindre étendue de son corselet. 



Les parties supérieures du corps de ce poisson sont d'un bleu foncé, 

 les flancs et le ventre sont argentés. La région dorsale est en outre mar- 

 quée de taches plus claires et de bandes verticales plus foncées sur 

 lesquelles se montrent également, d'espace en espace, d'autres petites 

 taches d'un bleu pâle. 



Les nageoires sont grisâtres et la formule de leurs rayons est la 

 suivante : 

 D. 13 — 1 — 2 + 13— IX. P. 31; V. 1 + 5: A. 2 + 13 — VIII. C. 10 à 35. 



La longueur ordinaire de cette espèce est de quatre-vingt-dix 

 centimètres. 



