634 Pohl. 



welcher meines Erachtens noch viel zu wenig Berücksichtigung 

 fand. Alle bisher angestellten Vergleichungen der Dichten mit den 

 Zuckerprocenten sind nämlich mit Lösungen von reinem Rohrzucker 

 Qa ^11 öii angestellt, Mclchem nach Joule und Plaifair's Ver- 

 suchen 9 bei 3 9 C. die Dichte 1 -593, nach Anderen ohne weiterer 

 Temperatursangabe 1 • 6065 entspricht. In den Gewerben wendet 

 man aber das Sacharometer nicht nur zur Prüfung von Flüssigkeiten, 

 die bloss Rohrzucker enthalten, sondern auch solcher an, in denen 

 Gemenge von Rohrzucker mit anderen Zuckerarten und diese selbst 

 mit Amidulin, Dextrin, Hopfenextract etc. gemischt vorkommen. 

 Da nun die Dichte des 



Stärkezuckers 1-386 bis 1-391 



Milchzuckers 1 - 534 bei 3 -9 C. 



Amidulins 1-25 



beträgt, also wesentlich von der des Rohrzuckers differirt, aufweiche 

 strenge genommen die Angaben des Sacharometers sich allein bezie- 

 ben, so ist leicht einzusehen, dass die Lösungen letztgenannter 

 Substanzen im Wasser, bei gleichem Procentgehalte im Vergleiche 

 zu Rohrzucker, unmöglich gleichen Dichten entsprechen können. 

 Wenn man sonach das auf die bisherigen Vergleichungen der 

 Dichten mit den Procenten an Rohrzucker basirte Sacharometer zur 

 Ermittelung des Zuckergehaltes von Flüssigkeiten verwendet, welche 

 wie z. B. die Bierwürze keinen Rohrzucker sondern nur Stärkezucker 

 nebst Dextrin, Hopfenextract etc. enthalten, so geschieht dies unter 

 der Annahme, dass solche Lösungen bezüglich der Procentgehalte 

 und Dichten sich nahezu gleich Rohrzuckerlösungen verhalten, welche 

 Voraussetzung jedoch wie Ure's *) und Bate's ^) Versuche andeuten 

 unrichtig ist. Liefern einzelne Wägungen gleiche Resultate wie reine 

 Rohrzucker-Lösungen, so liegt der Grund davon in der zufälligen 

 Compensirung der Dichten von Lösungen dreier und noch mehr 

 gemengter Körper. 



*) The Quaiterly Journal of the Chemical-Sociely of London. I. pag. 121. 



~) A Dictionary of arts, manul'actures and mines. Third PMition by Dr. A. 



IJre. gr. 8"- London 1846, pag. 100. 

 ^) Ure: Recent Improvements in arts, manufactiires and mines. gr. S"' 



London 1851, p. 211. 



