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suchungen über die Dichten von Flüssigkeiten und festen Körpern 

 beziehet sich auf das Normale von IS*' C. oder wenigstens eine 

 nicht viel davon verschiedene Temperatur, dabei die Dichte des 

 Wassers gleich Eins gesetzt. In diesem Sinne genommen, ist 

 Payen's Vergleichstabclle der Dichten mit den Zucker-Gewichts- 

 procenten an die Spitze aller übrigen zu stellen , der sich zunächst 

 die von St ein heil und Ure anschliessen, während die anderen 

 Tabellen eine jetzt im wissenschaftlichen Gebrauche veraltete, zu 

 Anfang unseres Jahrhundertes noch sehr gebräuchliche Normaltem- 

 peratur zur Basis enthalten, welche ausser in Österreich, selbst in 

 der Praxis kaum mehr benutzt wird. 



In naher Beziehung zu den Sacharometern stehen aber auch die 

 Alkoholometer. Für diese ist fast durchgehends gesetzlich die Nor- 

 maltemperatur von 15" C. oder eine nahe daran liegende angenom- 

 men. So 



in den vereinigten Staaten von Amerika 15 5 C. 



„ Frankreich 15' „ 



„ England 15^5 „ 



„ Bayern 155„ 



,, Preussen 1 5?6 „ 



„ Österreich 15" „ 



Es wäre somit sehr wünschenswerth, wenn wenigstens in Österreich 

 die Normaltemperatur für Sacharometer ebenfalls auf 15" C, dabei 

 die Dichte des Wassers gleich der Einheit festgestellt würde. 



Noch mehr fällt die Zweckmässigkeit der Wahl dieser Normal- 

 temperatur bei Berücksichtigung des Gebrauches der Sacharometer 

 in der Industrie in die Augen. Das Sacharometer ist nämlich vorzugs- 

 weise benutzt: 



1. Zur Prüfung der Concentration zuckerhaltiger Flüssigkeiten 

 überhaupt. 



2. Zur Ermittelung des Würzegehaltes in den Brauereien und zur 

 genauen Verfolgung des Gährungsverlaufes. 



3. Zur Untersuchung des Zuckergehaltes etc., der Branntwein- 

 Meischen vor, während und nach der Gährung. 



4. Bei der Presshefen-Fabrikation. 



5. Bei der Weinbereitung. 



Für den ersten ZAveck erscheint als zweckmässigste Normal- 

 temperatur jene, welche sich der mittleren Temperatur der Luft in 



