über Sacharometer. 647 



Industriellen, durch selbe Einsicht in seine Prozesse zu gewinnen 

 und dadurch Verbesserungen in seinem Verfahren einführen zu 

 können, wird eben der jetzt nöthigen lästigen Reductionen wegen 

 grösstentheils vereitelt. Es liegt daher im Interesse jedes Fabrikanten, 

 dem es um die Vervollkommnung seines Geschäftes zu thun ist, 

 Sacharometer und Alkoholometer auf gleiche Normaltemperatur 

 bezogen zu benutzen und auch gesetzlich benutzen zu dürfen. 



Ad. 5. Auch für die Weinbereitung gilt vollkommen das eben 

 Angeführte, da wieder dabei Sacharometer und Alkoholometer zur 

 Verwendung kommen und die mittlere Temperatur, für die Wein- 

 gährung nahezu 15« C. beträgt. 



Es weisen somit alle Umstände und die meisten Anwendungen, 

 welche das Sacharometer zulässt, darauf hin, dass dies Instrument 

 nicht nur für gleiche Normaltemperatur wie das Alkoholometer und 

 dieselbe Einheit gelten müsse, sondern dass auch in unserer Zone 

 diese Normaltemperatur lo** C. zu betragen habe, wenn nicht das 

 Sacharometer statt vielseitigem Gebrauche bloss einseitigen zulassen 

 soll. 



§. 5. Ich habe nun, um eine genaue Sacharometer-Scale für die 

 Normaltemperatur 15" C. zu erhalten, sowohl die Dichten Ba Hing's 

 als Steinheil's auf dieses Normale zu reduciren, wobei es für 

 die Praxis mehr als genügt, diese Reduction von bis zu 25 Zucker- 

 procenten vorzunehmen. 



Die Reductionsgleichung für Steinheil's Dichten ist: 



A = (o"' + 0-5a^) ^ = (d' + O-tix) (1 —0-000075) 



wo A die auf die neue Normaltemperatur reducirten Dichten, o' die 

 Steinheils, a: die Änderungen in der Dichte von Zuckerlösungen 

 für ein Grad C. Temperatur-Unterschied , d die Dichte des Wassers 

 bei 15o und d, die desselben bei 15°5 C. bedeutet. 

 Für Balling's Angaben wird: 



A = (5" -f 2-lyx) ^' = (o"" +2- 5 a;) (1 — 0-000396), 



in welcher Gleichung A, d", d, d" und x ähnliche Geltung haben 

 Avie in den früher gegebenen. 



