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über Sacharometer. 659 



Flüssigkeiten eingetauchten Körpern, also auch Avie Figur 3 darstellt 

 an den Sacharometern, und es fragt sich an welcher Flüssigkeits- 

 ebene, der oberen oder unteren, von der Seite der Hülse her gese- 

 hen, die Ablesung der Instrumente zu geschehen habe. 



Dass für die Ablesung jedenfalls eine Norm festgestellt werden 

 müsse , leuchtet leicht ein, wenn man bedenkt, dass eben wegen der 

 Breite des Ringes an der Flüssigkeitsoberfläche, die an ein und 

 demselben Sacharometer abgelesenen Zuckerprocentgehalte bedeutend 

 differiren, je nachdem man oben oder unten (wie die Praktiker dies 

 nennen) abliest. Ein in meinem Besitze befindliches Sacharometer 

 gab so z. B. bei Anwendung ein und derselben zuckerhaltigen Flüs- 

 sigkeit, den Zuckergehalt: 



an der unteren Flüssigkeitsgrenze zu IS -51 Procenten 

 „ „ oberen „ „15-39 „ 



also einen Unterschied von 0* 12 Procenten in der Angabe. 



Es ist nun nicht zu leugnen , dass die Ablesung an der unteren 

 Flüssigkeitsgrenze, also in der Richtung wo, durch die totale Reflexion 

 begünstiget, bei gehöriger Umsicht mit äusserster Schärfe geschieht 

 und dass ebenso dabei für die richtige Stellung des Auges in der 

 Ebene des abzulesenden Theilstriches die nöthigen Anhaltspunkte 

 leicht aufzufinden sind, somit bei mehreren auf einander folgenden 

 Ablesungen nur wenig differirende Angaben erhalten werden. Diese 

 Ablesungsart ist aber nur bei vollkommen klaren und farblosen oder 

 lichtgefärbten Flüssigkeiten anwendbar. In vielen Fällen erscheint 

 jedoch die zu prüfende Flüssigkeit nicht vollkommen klar, oder wie 

 z. B. bei Braunbieren so dunkel gefärbt, dass die Ablesungen der 

 Sacharometerscale durch eine Flüssigkeitsschichte zu den Unmög- 

 lichkeiten gehört, und man daher an der oberen Flüssigkeitsgrenze 

 ablesen muss. Aus diesem Grunde bleibt es vortheilhafter als Norm 

 festzustellen, dass die Ablesung der Sacharometerscale an der oberen 

 Flüssigkeitsgrenze nach der Richtung oo zu geschehen habe, wobei 

 jedoch, wie aus der Zeichnung ersichtlich, das Auge möglichst genau 

 in dieselbe Ebene mit derselben gebracht werden muss. Es ist klar, 

 dass, da beim Gebrauche der Sacharometer die Scalenablesung 

 von oben erfolgt, die Verfertiger solcher Instrumente bei deren 

 Construction ebenfalls immer an der oberen Flüssigkeitsgrenze abzu- 

 lesen haben, oder die Unterlassung dieser Vorsicht wenigstens an- 

 geben, da für jedes derartige Instrument auf rein empirischem Wege 



