DANS LES MERS DU NORD. 3J 

 quantité de moutons qui moururent 

 cette année , eft innombrable ( 1 ). 



Ul/lande fournit une quantité pro- 

 digieufe de bœufs èc de vaches ; la 

 race en eft petite , la chair du bœuf a 

 un fumet fauvage ; les vaches y donnent 

 beaucoup de lait qui eft d'un très-bon 

 goût. Lorfque le foin manque pour les 

 nourrir l'hiver dans les érables , on leur 

 donne des arrêtes de pohTon , bouillies 

 dans l'eau ( 2 ). 



On ne trouve dans l'Ifle, d'autre gibier 

 que des bécaflfes & des perdrix ; celles-ci 

 font blanches & plus grofles que les 

 nôtres \ leurs pieds font garnis d'une 



(1) On trouve des détails très-curieux fur l'éduca- 

 tion des moutons en Mande , & fur les différens profits 

 qu'ils donnent aux propriétaires , dans la neuvième 

 lettre fur Yljlande _, pag. 110 & fui vantes. 



(2) Confultez la même lettre ; l'Auteur y entre dans 

 des détails très-intérefTans. Je m'écarterois trop de mon 

 fujet, fi je m'attachois à rapporter toutes ces particu- 

 larités. Les Iflandois élèvent trois fortes de chiens de 

 race différente ; ils commencent à élever aufli des 

 rennes qu'on y a tranfportées de Norvège : ils n'élèvent 

 pas de porcs ; ils ont des chats privés & fauvages. 



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