54 Histoire des Pêches 

 quantité. Les granges à foin, les étables, 

 les ferres pour le poirton , &c. , font 

 conftruites proportionnellement aux 

 maifons. 



Les Iflandois mènent une vie fort 

 fobre : ils fe nourriifent pendant l'été, 

 de têtes de morue, qu'ils font cuire dans 

 de l'eau de mer ; le corps de ce poiffon 

 falé &; defTéché, fait une partie confi- 

 dérable de leur commerce ; les têtes de 

 mouton &: quelque peu de viande de 

 bœuf, cuite auffi à l'eau de mer, font 

 leur principale nourriture en hiver : ils 

 confervent les têtes de mouton dans une 

 forte de vinaigre fait avec du petit-lait 

 &: du jus d'ofeille ou d'autres plantes 

 fauvages les plus acides : les moutons 

 faifant auffi une autre branche précieufe 

 de leur commerce , ils ne réfervent pour 

 eux que les têtes , parce qu elles ne font 

 d'aucun débit. Tous leurs mets font 

 apprêtés au beurre , fans fel &: fans 

 aucune forte d'épiceries : en général 

 cependant le laitage eft le fond de la 

 nourriture de ces Infulaires ; ils la 



