384 Histoire des Pêches 

 de genièvre &: de la racine & Angélique, 

 On met cette pâte dans un fac fait 

 d'une veflie de Phoque , remplie d'huile 

 de Poiflbn; ce mets eft excellent en, 

 hiver. En voici un autre plus fin encore, 

 &: dont les Groenlandois riches ne font 

 ufage que dans les jours de galas. On 

 arrache avec les dents la graille des 

 ailerons des Canards &c des Poules d'eau, 

 on la mêle avec celle qui refte attachée 

 à la peau d'un Chien de mer lorfqu'on 

 l'écorche; on a grand foin de la racler 

 avec le couteau ; on fait de ce mélange 

 une efpèce de pâte que les Sauvages 

 trouvent délicieufe ; c'eft le plat le plus 

 fin dans un feftin Groenlandois. C'eft 

 à tort que quelquesVoyageurs ont allure 

 que ces Sauvages buvoient l'huile de 

 Baleine , &: qu'ils en faifoient leur boif- 

 fon ordinaire ; ils confervent cette huile 

 pour leurs lampes, pour apprêter leurs 

 mets, &: vendent le refte. Ils mangent 

 avec plailir du Hareng fec , trempé dans 

 la graiffe du Chien de mer; c'eft dans 

 cette graille qu'ils font cuire auffi 



quelquefois 



