Ricerche chiraiche sul Frutto del C:isb;, r nn. I)0o 



di quelle disseecate naturalmente nel guseio del Veronese, Valtellina, 

 Val-Travaglia, ed altre d'incerta provenienza. 



II huon esito de'lavori materiali analitici dipende interamente 

 dal piano o metodo che si propone seguire, e questo piano o metodo 

 Terra poi reso difterente 1. dallo scopo della disamina; 2. dagli osta- 

 eoli che sipossono incontrare i quali (mediante anticipati esperimenti) 

 verranno riconosciuti e si procurera d'eyitarli. Espongo percio in 

 breve l'andaraento di tutta l'analisi, onde serva di guida per ehi 

 volesse ripeterla. 



Ridussi prima di tutto le castagne spoglie del guseio e della 

 cuticola, od in farina disseccandole cioe e pestandole poscia in an 

 mortajo, oppure le tagliuzzai in fetlucce finissime; a seconda della 

 sostanza che io prendeva di mira a determinare, mi oflVivano questi 

 differenti metodi di riduzione vantaggi o svantaggi particolari; cosi 

 per esernpio io consiglierei di tagliare le castagne in fettucce per la 

 determinazione della fecola (col metodo della separazione meccanica), 

 della cenere e cellulosa, e di ridurle in farina per determinarne 

 lo zuccaro, la destrina, proteina ecc. ecc. 



Per la preparazione e determinazione quantitativa della cenere 

 ossia sostanze anorganiche contenutevi seguii il metodo del Fresenius 

 — Analyse der Ptlanzenaschen, pag. 401, e seguenti der Anleitung zur 

 quantitativen chemischen Analyse. 2. Autlage. — Nella cenere sono 

 contenute le seguenti sostanze; Potassa , Soda, Calce, Magnesia, 

 Ferro, Fosforo, Solfo, Silice, Cloro, Carbone ed aeido carhonico. 



Passai poscia alla disamina delle sostanze organiche semplici, 

 cioe alla determinazione de 1 grassi od olii, della fecola, destrina, zuc- 

 caro, cellulosa ed in fine delle sostanzc proteiche od albuminoidi. 



I grassi od olii vennero determinati nel modo usato comunemente, 

 cioe estraendo ripetutamente la farina con etere anidro finche una 

 goeeia dello stesso non mi lasciava aleun resto dopo Pevaporazione. 

 L'estratto eterico raecolto in una Capsula di vetro veniva evaporato 

 nel baguo-maria disseccato a 100° C. poscia pesato. Mi convinsi che 

 era im olio o grasso, poiehe trattato con Potassa e Soda dava un 

 sapone il quäle veniva decomposto dall 1 aeido solforico. 



Determinai la fecola od amido con due metodi differenti: 



1. Col metodo della separazione meccanica. 



2. Riducendo I' amido a zuccaro d'uva, mediante Tazione del- 

 l'acido solforico e del calorico. 



