Revision der bisherigen Analysen einiger Bestandlheile der Feite. 49i) 



Um noch mehr Anhaltspunkte über die Zulässigkeit dieser Be- 

 trachtungsweise zu erhalten, unterzog ich die Formein für die ver- 

 schiedenen bisher genauer sludlrteii Verbindungen der Fettsäuren mit 

 dem Glycyloxyde einer sorglaltigen Prüfung, wobei icli jedoch weiter 

 geführt wurde, als ich anfangs wollte. Da diese Verbindungen mit 

 den Fettsäuren die constantesten des Glycyloxydes und fast die ein- 

 zigen sind, welche im Thier- und Pflanzenkörper in grösserer Menge 

 gebildet werden, während die sogenannten glycylschwefelsauren und 

 glycylphosphorsauren Salze nicht nur auf Umwegen erzeugt werden 

 müssen, sondern sich auch durch ihre äusserst leichte Zerlegbarkeit 

 auszeichnen, so begreift man, dass von diesem Standpunkte aus, eben 

 nur die Verbindungen der Fettsäuren mit dem Glycyloxyde, Auf- 

 schluss über die Formel des letzteren geben können, obschon an- 

 derseits zugestanden werden muss, dass die genaue Untersuchung 

 der Fettsäuren und besonders der Fette, wegen der Schwierigkeit der 

 Reindarstellung dieser Substanzen zu den nicht leichten Arbeiten ge- 

 hört. Leider waren die meisten der bisher gebräuchlichen Formeln 

 diesei" Salze derart, dass sie im strengsten Sinne des Wortes kein Gly- 

 cyloxyd, sondern eine davon wesentlich verschiedene, jedoch daraus 

 ableitbare Verdindung enthielten, wodurch viel Streit und eine ziem- 

 liche Verwirrung in der Betrachtungsweise dieser Classe von Körpern 

 entstand. Im Folgenden hoffe ich es nun ersichtlich zu machen, dass 

 die bisher gebrauchten Formeln sich durch solche ersetzen lassen, 

 welche sich näher den Daten der Analysen anschliessen, und dass dem 

 Glycerin hiernach höchstwahrscheinlich ebenfalls die Zusammen- 

 setzung Cg f^4 O3 zukonune. 



II. Stearin. 



Seit Leeanu seine Methode zur Darstellung des Stearins *) 

 bekannt machte, ist diese Substanz mehrfach Gegenstand der Unter- 

 suchung gewesen. Liebig und Felo uze dann Arzbächer ana- 

 lysirten das Stearin und Beetz 2) untersuchte Stearin aus der Eisen- 

 steingrube KifThau bei Oberkaltenbaeh , durch Umwandlung von Talg 

 entstanden. Heintz^) zeigte, dass das nach Lecanu's Methode 

 dargestellte Stearin ein Gemenge von zwei oder mehreren Glycerin 

 haltenden Fetten sei. 



*) Annales de chimie et de physique, Tome 55, pag. 192. 

 ^) Po gge ndorf f's Annalen, 59. Band, Seite 111. 

 3) Poggendorffs Annalen, 84. Band, Seite 229. 



