496 Böhm. 



allein nicht mehr zu erkennen ist. Der Umstand, dass diese kleinen, 

 oft molecularen Körnehen durch Jod allein nicht mehr blau gefärbt 

 werden, ist noch durchaus kein Beweis gegen ihre Amylumnatur, denn 



1. sind sie von einer durch Jod braun werdenden Hülle umgeben und 



2. ist es ja bekannt *), dass die chemische Verwandtschaft desAmylum 

 zu Jodtinctur keine grössere als zu irgend einer andern neutralen 

 Flüssigkeit ist und dass die blaueFärhung nicht durch eine chemische 

 Verbindung, sondern blos in Folge mechanischer Mengung erzeugt 

 wird. 



iSchon Redwood^) hatte beobachtet, dass die in einem Mörser 

 mit kaltem Wasser zusammengeriebene Weizenstärke mit Jodtinctur 

 nur theilweise blau gefärbt wird und wurde dadurch zur Annahme 

 geführt, dass dieselbe aus zwei Arten von Stärke, aus der eigentlichen 

 W^eizenstärke (dem durch Jod nicht blau gewordenen Antheil) und 

 aus Kartoffelstärke bestehe. 



Untersucht man Samen von Mirabilis Jalappa, so wird man 

 durch Jod von der Natur der sehr kleinen Körnchen derselben nicht 

 unterrichtet und ich hielt selbes anfänglich auch nicht für Amylum, 

 da ich, ohne von Hartig's Entdeckung zu wissen, dasselbe in sehr 

 vielen Fällen, z. B. Asparagus, Asphodelus, Allium etc. vermisste, 

 obwohl sich die Körner dieser Pflanzen durcli ihre Löslichkeit im 

 Wasser unterschieden. Wird hingegen das sehr feinkörnige, in kal- 

 tem Wasser unlösliche, durch Jod blos gelb werdende Sameneiweiss 

 in Wasser gekocht, so überzeugt man sich, dass unter diesen Um- 

 ständen die Jodreaction bei der geringsten Spur von Amylum aus 

 leicht erklärlichen Gründen sehr empfindlich ist, — Wendet man 

 nun dasselbe Verfahren auf Blätter an, die in Weingeist ausgezogen 

 wurden, so wird man sich häufig von der Gegenwart von Amylum 

 überzeugen, wo das Präparat sonst nur die gewöhnliehe Jodfarbe an- 

 nahm, z. B. bei Menyanthes trifollata, Cochlearia officinalis, Aredia 

 trifoUata, Sedum Telephium, und zwar nicht nur in jugendlichen, 

 sondern auch in vollständig ausgebildeten Blättern, bei denen Mo hl 

 dasselbe nicht auffinden konnte. 



Trotz dieses oft belehrenden Verfahrens wird man doch in 

 gewissen Fällen über die Natur der Körnchen im Ungewissen bleiben 

 oder sie gänzlich verkennen. 



^) Ch. Gerhardt, Lehrbuch d. org. Chemie, 1854. 

 2) Buchner, Repert. (3) 39. Bd., pag. 84. 



