Die Rolle des Gartenbaues in der Geschichte der Menschheit. 347 



der Mann das Tier endlich vor den Pflug gespannt und so mit der Kraft seiner 

 Haustiere den Boden bearbeitet, den Samen dann hineingesäet und das Korn, 

 das Erträgnis seines Schweisses, zu seinem und seiner Familie Brote, zur 

 täglichen Nahrung, verwendet. In diesem, dem sogenannten Drei-Stufen-Schema 

 hat der Garten ja aber gar keine Stelle! Wann und wie der Mensch lernte, 

 Gemüse zu bauen und Obst zu züchten, das ist hier gar nicht bedacht und 

 gar nicht berücksichtigt worden. 



Dies Drei-Stufen-Schema nun hat bis in die neuesten Zeiten geherrscht, 

 ja in den meisten Schulbüchern steht immer noch: der Mensch war erst 

 Jäger, dann Hirt, dann Ackerbauer. 



Nun hat aber das 19. Jahrhundert uns über die ganze Erde geführt, und 

 selbst in den entlegensten Gegenden haben Forscher versucht zu ergründen, 

 wie die von unserer Kultur unberührten Aussenvölker, die „Wilden", dort 

 leben. 



Da musste es denn allmählich doch auffallen, dass weitaus die meisten 

 der Naturvölker, wie wir jetzt besser sagen, noch gar keine Haustiere hatten. 

 Wohl hatten sie hier und da gezähmte Tiere, meist allerdings Affen, Vögel 

 und derlei Spielzeug, aber ausser dem Hund und teilweise dem Schwein und 

 unsern Hühnern gab es meist kein Tier, was sich in der Gefangenschaft fort- 

 pflanzte. Und Hund und Schwein lebten ja auch in einem sehr losen Zu- 

 sammenhang mit dem Haushalt dieser Menschen, auch wenn beide vielfach 

 gegessen wurden. Freilich bilden dann diese Tiere nicht die tägliche Nahrung, 

 sondern werden fast immer als Festbraten aufgespart, und das Huhn, auch 

 wenn es vorhanden war, wurde garnicht benutzt, weder als Nahrung noch zur 

 Eierproduktion; eher schon benutzte man die Federn des Hahns zum Schmuck 

 oder sein Krähen galt als Zeitmesser. Milchtiere aber, also doch das, was 

 wir als die Herdentiere des Hirtentums ansehen, gab es in grossen, weiten 

 Gebietender Erde garnicht. Und doch hatten diese Völker, auch ohne durch 

 das Hirten- oder Nomadentum gegangen zu sein, eine oft recht hochstehende 

 Bodenwirtschaft. Bei näherem Zusehen ergab sich dann auch, dass die Milch- 

 produktion des Tieres — also der Kuh, der Ziege und des Schafes, gelegent- 

 lich auch des Pferdes und Kameles — etwas ist, woran sich das Tier erst 

 sehr langsam gewöhnen musste. Einmal pflanzen sich gefangene Tiere eigent- 

 lich niemals fort. Unsere modernen zoologischen Gärten haben immer noch 

 Mühe genug, die Fremdlinge zur Fortpflanzung zu bringen, und wie dürften 

 wir wohl diese Verhältnisse mit jenen vergleichen, in denen der Mensch der 

 Vorzeit lebte! Dann aber wird ein gefangenes Tier, selbst wenn es lebende 

 Junge zur Welt bringt, durchaus nicht immer Milch für das junge Tier haben, 

 und selbst wenn dies schon erreicht ist, wird das Tier doch nur so viel und 

 solange Milch hergeben, wie das Junge sie braucht; stirbt das Junge, so 

 vergeht die Milch der Mutter. Sehr schwierig ist es aber auch anderseits 

 für den Menschen, sich daran zu gewöhnen, die Milch, die für das junge Tier 

 bestimmte Nahrung, als etwas anzusehen, das er selbst geniessen könnte. 



Im weiten grossen Reiche der Chinesen z. B. gilt die Milch auch heute 

 noch für etwas, was nur für das junge Tier bestimmt ist oder höchstens als 

 Medizin dienen kann, niemals aber sieht der Chinese Milch als ein Nahrungs- 

 mittel der Kulturmenschen an, trotzdem seine nächsten Nachbarn, die Mongolen 

 fast davon leben. Ich kann hier nicht weiter auf das an und für sich ja sehr 



