XXVI, 47 



Die Gartenwelt. 



48 



rettichkulturen stand nicht mit auf der Reiseroute, aber da ich es 

 von früher schon kannte, war dies für mich nicht allzu schmerzlich. 

 Sämtliche Betriebe, die wir sahen, waren Klein- und Mittelbetriebe. 

 Gemüsebau beim Großgrundbesitz bekamen wir nicht zu sehen, 

 wahrscheinlich, weil solche Betriebe nicht vorhanden waren. 



Ganz deutlich konnte man betriebswirtschaftlich zwei Unter- 

 schiede machen, und zwar waren dies einerseits diejenigen Gemüse- 

 gärtnereien, die vorzugsweise für einen nahe gelegenen Markt 

 produzierten, und anderseits die Betriebe, die sich auf Fernversand 

 eingestellt hatten. Die letzteren waren die interessanteren. 

 Marktgemüsegärtnereien fanden wir fast ausnahmslos im Knoblauch- 

 lande und im Gewenderlande, unweit Nürnberg, vor. Sie dienen 

 zur Versorgung der Städte Nürnberg, Fürth, Erlangen und der 

 bei diesen Städten befindlichen Industriebevölkerung, ebenso dienen 

 die in der Umgebung von Würzburg gelegenen besichtigten Betriebe 

 gleichfalls lediglich der Versorgung des nahe gelegenen Würzburg. 

 Die Produkte werden täglich oder mehrmals wöchentlich von den 

 Produzenten selbst auf den nahe gelegenen Markt gebracht und 

 dort verkauft. Die Betriebe gleichen im großen und ganzen den 

 Gemüsegärtnereien, wie wir sie in der Umgebung einer jeden 

 Großstadt finden. Wir finden wenig Spezialisierung, vielmehr 

 wird alles das gezogen, was auf dem Markte verlangt wird. 



Anders ist es bei den Gemüsebaubetrieben, wie wir sie in 

 Gochsheim, in Bamberg und in Kitzingen zu sehen bekamen. 

 Hier war weitgehendste Spezialisierung, jahrhundertalter Gemüse- 

 bau vorherrschend. Die Felder gehören seit Generationen ein und 

 derselben Familie. Selbstverständlich haben sich hier Kultur- und 

 Arbeitsmethoden herausgebildet, wie sie sich im Laufe der Zeit als 

 zweckmäßig erwiesen haben. Der Samen für die einzelnen Gemüse 

 wird selbst gebaut, und es haben sich Arten gebildet, die zwar 

 noch ihre Abstammung erkennen lassen, die sich aber in jeder 

 Beziehung den klimatischen und Bodenverhältnissen angepaßt haben. 

 In Gochsheim spielt der Anbau von Gurken auf dem etwa 

 1500 Morgen großen Anbaugebiet die größte Rolle, weniger in 

 Erscheinung tritt der Anbau von Zwiebeln, Mähren, Frühkartoffeln 

 und einigen Heilkräutern, wie Eibisch, Baldrian usw. Die Gurken, 

 die zwar nicht groß, aber frühreif sind, erscheinen, unterstützt von 

 dem südlicheren Klima, drei Wochen vor unserer Freilandgurke 

 auf dem Markte und finden infolgedessen in sämtlichen Gurken- 

 einlegereien Deutschlands willigen Absatz. Der Absatz wird teil- 

 weise von alteingesessenen Händlern besorgt, teilweise von einer 

 in der Hand der Produzenten befindlichen Absatzgenossenschaft, 

 die eine allzu große Preisdrückerei vermeidet, die vielmehr auf eine 

 gerechte Regulierung der Preise wirkt. Eine ähnliche Absatz- 

 genossenschaft finden wir in Bamberg vor. Auch hier ist der 

 Hauptwert derselben darin zu erblicken, daß sie die Produzenten 

 vor einer Uebervorteilung durch die Händler schützt ; sie wirkt 

 preisregulierend, und ein reeller Händlerstand kann gut neben ihr 

 bestehen. Die hauptsächlichsten Gemüsebaukulturen in unmittelbarer 

 Nähe Bambergs sind die von Möhren, Zwiebeln, Kohl und Majoran. 

 Der Bahnversand an Frischgemüse beträgt in Bamberg jährlich 

 zirka 250 000 Zentner, die fast sämtlich nach Thüringen und 

 Sachsen gehen. Das in der Nähe Bambergs gelegene Forchheim 

 versendet jährlich etwa 25 000 Zentner Meerrettich, der sowohl 

 in alle Teile Deutschlands als vielfach auch ins Ausland ver- 

 schickt wird. 



Aehnliche Verhältnisse finden sich in dem unmittelbar bei 

 Kitzingen gelegenen Etwashausen. Wir sehen dort Gemüsekulturen, 

 wie man sie in ähnlicher Vollendung selten anderswo sehen wird. 

 Sie geben Kunde davon, daß neben den vorhandenen ganz aus- 

 gezeichneten klimatischen und Bodenverhältnissen eine Gärtnerbe- 

 völkerung seßhaft ist, die ihren Beruf liebt und die Vorzügliches leistet. 



Die bayrische Regierung hat rechtzeitig die Wichtigkeit des 

 Gemüsebaues erkannt und schon seit Jahrzehnten viel zur Förde- 

 rung unseres Berufes getan. Auch jetzt hat sie wieder ein 

 16 Morgen großes Gemüsebau -Versuchsfeld in Hoefles bei Fürth 

 angelegt, das den vielversprechendsten Eindruck macht und das 

 zweifellos außerordentlich befruchtend auf die gemüsebautreibende 

 Bevölkerung wirken dürfte. 



Die fränkischen Gemüsebaugebiete haben eins vor uns in der 

 Mark voraus, das ist die südlichere Lage und die dadurch bedingte 

 längere Vegetationsperiode. Wesentlich ausdehnungsfähig ist aber 

 in den besichtigten Gebieten der Gemüsebau nicht. Das größte Ge- 

 müsebaugebiet, das wir in der Mark haben, ist das Spreewaldgebiet. 

 Bei Vornahme von nur geringfügigen Meliorationen steht hier 

 bestes Gemüseland in Hülle und Fülle zur Verfügung. Der Wiesen- 

 reichtum des Spreewaldes macht den Spreewälder in der Dünger- 

 produktion durch entsprechende Viehhaltung vom Düngermarkt 

 unabhängig. Die Feuchtigkeitsverhältnisse sind ausgezeichnet. 

 Neben dem hohen Grundwasserstand sorgt die durch die vielen 

 Wasserflächen erzeugte nötige Luftfeuchtigkeit für eine besondere 

 Zartheit des Gemüses, das in Qualität unerreicht dasteht. Die 

 Absatzverhältnisse sind die denkbar günstigsten, da einesteils das 

 nahe Berlin und andererseits das im gleichen Kreise gelegene 

 Braunkohlenrevier stets aufnahmefähige Abnehmer sind und große 

 Transportunkosten vermieden werden. 



Allerdings wird es nötig sein, daß die Regierung und alle 

 diejenigen Stellen, denen die Förderung des Gemüsebaues und 

 die Ernährung der Bevölkerung obliegt, mehr als bisher geeignete 

 Maßnahmen ergreifen, um die im Spreewald schlummernden Werte 

 nutzbar zu machen, um der Bevölkerung über die Ernährungs- 

 schwierigkeiten, unter denen wir noch lange, lange Jahre voraus- 

 sichtlich werden leiden müssen, hinwegzuhelfen. GeUngt dies, so 

 wird ein Kulturwerk ersten Ranges getan sein, zum Heil der 

 Bevölkerung und zum Segen des heimischen Gemüsebaues. 



Pilz, Lübbenau. 



Gemüsezüchterische Eindrücke aus bayerischen 



und schlesischen Gemüsebaugebieten. 



Von Dr. W. Gleisberg, Proskau, O.-Schl. 



Wenn die wissenschaftliche Pflanzenzüchtung die Erbgenese der 

 Form zu erforschen sucht, dann schafft sie damit die Voraussetzung 

 für züchterische Weiterarbeit an unseren Kulturgewächsen. Nur 

 wenn die Kenntnis aller Erbelemente für eine 

 bestimmte Kulturform, wie sie z. B. in einer 

 Kohlsorte zum Ausdrucke kommt, bis zum 

 völligen Verständnis der Beziehungen jedes 

 Formcharakters zu seinem formbildenden Erb- 

 komplex geführt hat, kann mit Sicherheit auf 

 planmäßigen Fortschritt der Züchtung gerech- 

 net werden. Ganz besonders wertvolle Anhaltspunkte für das 

 Verständnis der formbildenden Vorgänge bei unseren Gemüsearten 

 vermögen Beobachtungen in den alten Gemüsebaugegenden 

 und besonders in den Gegenden eines Spezialitätenbaues 

 zu geben. Eine Fahrt durch die bayerischen Gemüsebaugebiete, 

 das mittelfränkische „Knoblauchsland", das unterfränkische 

 Gebiet von Kitzingen, Etwashausen und A 1 b e r t s - 

 h o f e n und das oberfränkische Bamberger Land oder durch 

 die schlesischen Gebiete um L i e g n i t z , die kleineren um O p p e 1 n 

 oder die wertvollen oberschlesischen Frühbeetkulturen um L e o b - 

 s ch ü t z geben durch direkte Beobachtung und Vergleich — und 

 gerade der ist bei der großen Entfernung beider Gebiete vonein- 

 ander für die Beurteilung allgemeiner Fragen höchst wertvoll I — 

 eine Fülle von Unterlagen für die Versuchsrichtung bei exakten 

 Züchtungsversuchen. Dabei zeigt sich immer, daß die Züchtungs- 

 arbeit der Praxis in den betreffenden Gegenden fast durchweg 

 auf unklaren Erfahrungstatsachen aufgebaut 

 ist, daß nur mit größter Mühe ein greifbarer Kern herauszuschälen 

 ist und daß man dadurch für die grundlegende Weiterarbeit zu- 

 nächst auf Schlüsse und Vermutungen angewiesen ist. Das erschwert 

 die Zusammenarbeit ungemein. Es wäre erwünscht, daß gerade 

 in historischen Gemüsebaugebieten und den Gebieten eines Speziali- 

 tätenbaus die aufklärende und belehrende Arbeit Klarheit über die 

 grundlegenden allgemeinen Fragen der Züchtung schaffte, damit, 

 gestützt auf klare Begriffe, die Verständigung erleichtert wird und 

 der Austausch der Erfahrungen der Praxis und der Forschungen 

 der Wissenschaft zu einer laufenden Kette des Fortschrittes werden 



