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Die Gartenwelt. 



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Behelfskulturen für bedrohte Blumen- und Herrschaftsgärtnereien. 



I. Die Champignonkultur. 



Anzucht und Kultur der Champignons. 



Der Niedergang der Blumen- und Privatgärtnerei in 

 Deutschland ist nicht aufzuhalten. Es ist deshalb Pflicht, 

 rechtzeitig auf Kulturen hinzuweisen, durch welche diese 

 Zweige unseres Berufes bis zur Wiederkehr glücklicherer 

 wirtschaftlicher Verhältnisse ihr Dasein erhalten können. 



Es liegt in dem Selbsterhaltungstrieb des Menschen be- 

 gründet, daß in Zeiten wirtschaftlichen Mangels für alle Er- 

 zeugnisse, die zur Befriedigung der Magenbedürfnisse dienen, 

 bessere Preise erzielt werden als für so ausgesprochene Genuß- 

 artikel, wie es die Blumen nun einmal sind. Die heutigen 

 Marktverhältnisse in Deutschland Hefern dafür ein anschau- 

 liches Bild. Ich wies deshalb erst in Nr. 33 auf die besseren 

 Aussichten im Gemüsebau hin. Ich deutete dabei gleich- 

 zeitig wie auch schon bei früherer Gelegenheit an. daß vor- 

 läufig auch die Frucht- und Gemüsetreiberei noch Aussicht 

 auf lohnenden Absatz bietet, und eine Kultur, für die diese 

 Aussicht in gesteigertem Maße besteht, ist die der Champignons. 

 Der Champignon ist einer der schmackhaftesten und nahr- 

 haftesten Pilze und erfreute sich auch schon vor dem Kriege 

 in Deutschland allergrößter Beliebtheit. Wir bezogen ihn 

 damals in großen Mengen und für hohe Summen aus Frank- 

 reich, wo die Champignonkultur bekanntlich hoch entwickelt 

 und besonders in den Katakomben von Paris weit verbreitet 

 ist. Auch in Deutschland gibt es Champignonkulturen seit 

 langem, die heute mit besonders gutem Erfolge wirtschaften, 

 weil die Einfuhr aus Frankreich unterbunden ist. Das unten- 

 stehende Bild wurde erst kürzlich aufgenommen. Es zeigt 

 einen Blick in einen der früher Grunewaldt'schen Keller 

 in Zossen, die seit September v. J. in den Händen von 

 MarqucU-dt & Schulz liegen. Marquardt ist der Inhaber der 

 altbekannten Gartenbaufirma Georg Marquardt in Zossen 

 und wird den Lesern noch aus einem in Nr. 16 d. J. er- 

 schienenen Artikel in Erinnerung sein. 

 Schulz leitete die Champignonanlagen 

 schon, als sie noch von Grunewaldt 

 bewirtschaftet wurden. Er ist ein vor- 

 trefflicher Kenner dieser Kultur. Die 

 Aufnahme zeigt ihn bei der Arbeit. 



Es besteht gar kein Zweifel, daß der 

 Markt in Deutschland für Champignons 

 noch sehr stark aufnahmefähig ist, auch 

 daran nicht, daß sich die Champignon- 

 kultur in der deutschen Gärtnerei heute 

 ohne unüberwindliche Schwierigkeit aus- 

 dehnen läßt. Ja, es muß Wunder nehmen, 

 daß sich gerade in den letzten Jahren 

 nicht unternehmungslustige Fachleute in 

 großer Anzahl gefunden haben, die 

 Kulturen von weiterer Ausdehnung an- 

 legten. Es muß dies seine Gründe haben, 

 und deren hauptsächlichster scheint die 

 Unkenntnis der nicht schwierigen, aber 

 eigenartigen Kultur zu sein. Mit Rück- 

 sicht auf die hohe Bedeutung, die einer 

 weiteren Ausdehnung der Champignon- 

 zucht in der deutschen Gärtnerei heute 

 zukommt, halte ich es für angezeigt, die 



Erfahrungen langjähriger Züchter, die in reichem Ausmaße 

 in früheren Jahrgängen der „Gartenwell" der Oeffentlichkeit 

 übergeben worden sind, in aller Kürze einmal zusammenzu- 

 fassen; denn Hauptvoraussetzung für eine rationelle Kultur 

 ist sorgfältige Beobachtung aller Erfordernisse. Nach Otto 

 H o 1 1 e n b a ch hängt der gute Erfolg wesentlich ab von der 

 Qualität der Brut, von der Beschaffenheit des Düngers, vom 

 sachgemäßen Packen der Beete, vom Erhalten der notwendigen 

 Feuchtigkeit und schließlich noch von der richtigen Temperatur 

 des Düngers und des Kulturraumes. 



Die Anzucht der Brut. 



Zum Gelingen der Champignonanlage bedarf es einer gut 

 ausgebildeten und ertragsfähigen Brut, deren Herstellung ein 

 besonderes Kapitel der Kultur darstellt und nur von größeren 

 Betrieben unternommen werden sollte. Wer mit der Bruterzeugung 

 nicht genügend vertraut ist, der kaufe sich die Brut von einer als 

 zuverlässig bekannten Züchterei, deren es in Deutschland schon 

 eine ganze Reihe gibt. Auf keinen Fall darf die Brut alten ab- 

 getragenen Beeten entnommen werden, da die Fäden solchen 

 Myzeliums auch in frisch angelegten Beeten keine Pilze mehr zu 

 erzeugen vermögen. 



Die Herstellung der Brut kann auf verschiedene Weise und 

 mit Hilfe verschiedenen Materials erfolgen. Ein Hauptunterschied 

 besteht in der harten oder Steinbrut einerseits und der lockeren 

 Brut andererseits, von denen erfahrene Praktiker durchweg der 

 letzteren den Vorzug geben, weil diese sich leichter über die Beete 

 verteilen läßt und sich auch rascher ausbreitet. Ich beschränke mich 

 deshalb auf die Beschreibung der Herstellung dieser lockeren Brut. 

 Sie geschieht nach übereinstimmender Angabe erfahrener Züchter 

 am besten auf folgende Weise: 



iM^Man sammelt — am besten im Frühjahr und Sommer — den 

 frostfreien Mist von solchen Pferden, welche nur mit Hafer und 

 Heu gefüttert werden, niemals aber von Wirtschaftspferden, die 

 Schlempe oder Grünfutter bekommen, weil sich in solchem Mist 

 kein Myzelium bildet. Der Mist wird in nicht zu große Haufen 



Die Kultur der Champ;gnons. 

 Bild 1. Blick in einen Champignonk^iler der Firma Marquardt & Schulz, Zossen. 



