388 



Die Gartenwelt. 



XXVI, 38 



Die Kultur der Champignons. 

 Bild 2. Das Packen der Champignonbeete. 



5 cm weiteLöcher und stopft diese g-leichmäßig mit wuter Champignon- 

 brut, die natürlich bei erstmaliger Anlage von einer Züchterei bezogen 

 werden muß, voll, deckt sie schwach mit Mist zu und drückt nach 

 Vollendung dieser Arbeit das ganze Beet noch einmal recht fest, 

 worauf die ganze Anlage mit Stroh bedeckt wird, damit die Wärme 

 nicht so rasch verloren geht, weil sich sonst die Brut nicht so 

 schnell entwickelt. Der Raum, in welchem sich die Anlage befindet, 

 wird von jetzt ab geschlossen gehalten, und man hat dabei nichts 

 mehr zu tun, als nach Verlauf von 6 — 8 Wochen nachzusehen, 

 ob die Brut verwachsen oder ob vielleicht das Beet zu trocken 

 geworden ist. Im letzteren Falle kann dieses gegossen werden; 

 das Gießen muß jedoch sehr vorsichtig mit einer schwachen Brause 

 geschehen, und nur lauwarmes Wasser von ungefähr 30 ° C. darf 

 dazu verwendet werden. Nach ungefähr 3 — 4 Monaten wird die 

 Brut vollständig ausgebildet sein, worauf sie an einem trockenen, 

 luftigen Raum aufbewahrt wird und viele Jahre lang entwicklungs- 

 fähig bleibt. 



In manchen Gärtnereien, in denen die Mistbeete nur mit 

 Pferdemist erwärmt und vom Winter bis zum Herbst nicht mehr 

 umgearbeitet werden, bildet sich oft ohne jegliche Veranlassung in 

 den Beeten Champignonbrut, welche bei richtiger Behandlung gute 

 Champignons liefert. Da man aber niemals mit Sicherheit auf die 

 Entwicklung solcher Brut rechnen kann, so ist es immer vorteilhaft, 

 wenn man sich diese künstlich zieht, zumal dabei keine besonderen 

 Ausgaben entstehen. 



Die Anlage der Kulturbeete. 



Auch bei der Anlage der Kulturbeete muß mit großer Sorgfalt 

 vorgegangen werden, weil schon geringe Abweichungen von den 

 als zweckmäßig erprobten Maßnahmen zu Mißerfolgen führen können. 

 Dies gilt insbesondere von der Auswahl und der Vorbereitung des 

 zu verwendenden Dungmaterials. Die besten Erfolge sind mit 

 kurzem, möglichst strohfreiem oder von Stroh befreitem, frischem 



gebracht und vor Regen geschützt, da er 

 zur Bruterzeugung nicht naß sein darf. Die 

 Haufen werden in kurzen Zwischenräumen, 

 mindestens alle zwei Tage, umgesetzt, um 

 eine hohe Gärung oder schnelles Verbrennen 

 des Mistes zu verhindern und gleichzeitig 

 den scharfen Dämpfen einen leichteren Abzug 

 zu verschaffen. Nachdem der Dung ungefähr 

 acht Tage gelegen hat, fügt man ihm "j 

 trockenes Lindenlaub, ' i Eselmist und '/o 

 verrottete Rasenerde, für welche der Rasen 

 von Viehweiden gesammelt wurde, bei. Alle 

 Teile werden mehrmals gut untereinander 

 gemischt, worauf das Ganze in einen alten, 

 trockenen Keller oder sonst einen geeigneten 

 Raum gebracht wird. In diesem wird der 

 Mist nun recht gleichmäßig zu einem Beet 

 von 40 — 50 cm Höhe gepackt und recht 

 festgetreten oder gestampft; denn je fester 

 er zusammengepreßt wird, um so besser wird 

 die Brut. Durch den Zusatz von Laub und 

 Erde wird die Hitze des Mistes etwas ver- 

 mindert, so daß ein gänzliches Verbrennen 

 desselben nicht mehr zu befürchten ist. Man 

 hat aber darauf zu achten, daß der Mist, 

 wenn er von neuem Dämpfe entwickelt, nicht 

 zu naß wird, weil die Feuchtigkeit in ihm, 

 wie bereits erwähnt, die Brutentwicklung 

 verhindert. Die Anlage wird täglich unter- 

 sucht und die Wärme mit dem Thermometer 

 gemessen. Sobald diese auf 28 " C. gesunken 

 ist, kann sie mit Champignonbrut besetzt 

 werden. Man macht nun über das ganze Beet 

 in regelmäßigen Reihen und in einer Ent- 

 fernung von ungefähr 15 cm 10 cm tiefe und 



Die Kultur der Champignons. 



Bild 3. Champignonkultur in einem Gewächshause, das andere Kulturen 



wegen Lichtmangels unmöglich machte. 



