XXVI. 38 



Die Gartenwelt. 



389 



Die Kultur der Champignons. 

 Bild 4. Champignonkultur unter Fenstern. 



Pferdedung' erzielt worden. Dieser wird an einem vor Regen und 

 Sonnenbrand geschützten Orte, aber nicht im Zuchtraume selbst, 

 am besten in einem offenen Schuppen, in länglichen, etwa 50 cm 

 hohen Haufen aufgeschichtet, wenn zu trocken, kräftig angegossen 

 und dann 10 — 14 Tage lang alle drei Tage, also 3 — 5 mal, unter 

 tüchtigem Durchschütteln umgesetzt, damit er nicht verbrennt, 

 sondern eine fettige Beschaffenheit annimmt und zu mäßiger Wärme 

 gelangt. Von manchen Züchtern wird ihm mit gutem Erfolge 

 beim Umsetzen ein Teil Lindenlaub und ein kleiner Teil verrotteter 

 Rasen beigemischt, um das völlige Verbrennen zu verhindern. 

 Hat der Dünger eine feuchtwarme Temperatur erreicht, und läßt 

 er sich in der Hand ballen, ohne daß Wasser herausläuft, wenn 

 man fest zudrückt, dann ist er gebrauchsfertig. Ist er aber 

 schmierig und kalt, dann mische man. ihn zur Hälfte mit frischem 

 Dung und setze ihn noch einmal um. Den so zubereiteten Dünger 

 bringt man in den Kulturraum und setzt ihn unter nochmaligem 

 tüchtigem Durchschütteln und sorgfältiger Zerteilung aller Klumpen 

 in Beete, deren Länge und Breite sich nach Wunsch 

 und Größe des Raumes richten, deren Breite aber 

 mit Rücksicht auf die Bearbeitung einen Meter 

 nicht übersteigen soll. Jede Gabel Mist wird mit 

 der umgekehrten Forke festgedrückt, die ganze 

 Lage 30 — 40 cm hoch gepackt und gut festgetreten 

 oder gestampft. Durch das so erfolgte Umarbeiten 

 wird der Dung von neuem erhitzt, weshalb man 

 mit dem Legen der Brut von neuem bis zu 1 2 Tagen 

 wartet, bis ein an verschiedenen Stellen einge- 

 stecktes Thermometer etwa 28 " C. zeigt. Nur 

 ganz frische Brut wächst schon bei 15 — 18° C. 

 sofort weiter. 



Das Aussetzen der Brut geschieht in der Weise, 

 daß man in Abständen von etwa 1 5 cm mit einem 

 stumpfen Holze etwa 6 bis 8 cm breite und 10 bis 

 1 5 cm tiefe Löcher drückt, diese mit Brut, deren 

 Herstellung oben beschrieben wurde, vollstopft und 

 schließlich das ganze Beet noch einmal mit einer 

 schwachen Schicht Pferdedünger oder zerkleinerter 

 Brut abdeckt. Die Oberfläche wird mittels einer 

 Schaufel oder eines Brettes geglättet und mit Stroh- 

 matten bedeckt. 



Nach 10 oder möglichst erst 20 Tagen, wenn 

 die Beete von der Brut gut durchsponnen sind, 

 was man am sichersten daran erkennen kann, daß 

 die Oberfläche des Mistes ganz mit weißen Fäden 

 durchsponnen ist, wird die Erde aufgebracht. Diese 

 muß für die Champignonzucht mehrere Wochen 

 vor ihrer Verwendung zubereitet werden. Als 

 Mischung wird von manchen Züchtern gesiebte 

 Mistbeet- und Gartenerde, von anderen gänzlich 

 verrotteter Kuhdung, alter lehmiger Rasen oder 

 Gebäudelehm und Mistbeeterde, je zu einem Teil, 

 empfohlen. Die Erde muß die Beete etwa 3 — 5 cm Bild 5. 



hoch bedecken und muß mit einem glatten Brette fest- 

 geschlagen werden. Sie darf nur mäßig feucht sein, 

 muß aber von vornherein ihre natürliche Frische haben 

 und durch Begießen der trockenen Stellen mit lauwarmem 

 Wasser dauernd in diesem Zustande erhalten werden. 

 Man kann die Beete wieder zudecken, doch dürfen die 

 Decken nicht mehr die Beete berühren, damit die auf- 

 gehenden Pilze nicht an sie stoßen. Nur an hellen Orten, 

 wie z. B. in Gewächshäusern oder Mistbeetkästen, läßt 

 man die Beete dauernd bedeckt, d. h. auch dann noch, 

 wenn sie schon Pilze tragen. 



Ueber die erforderliche Temperatur gehen die An- 

 gaben der einzelnen Züchter auseinander. Während 

 einzelne schon bei 10" C. gute Erfolge erzielt haben, 

 werden von anderen 15 — 16" für zweckmäßig gehalten. 

 Uebereinstimmung herrscht darin, daß die Temperatur 

 bis zum Erscheinen der ersten Pilze, d. i. nach reichlich einem Monat, 

 auf reichlich 15" zu halten ist und daß diese niemals schwanken 

 darf, weshalb beim Lüften, das fleißig zu geschehen hat, Zugluft 

 sorgfältig zu verhüten ist. Gegen trockene Luft und Nässe sind 

 die Pilze gleich empfindlich. Es muß deshalb nach Bedarf, besonders 

 im Winter, wenn geheizt wird, mit einer feinlöcherigen Brause und 

 lauwarmen Wasser von über 25" C. vorsichtig gegossen werden, 

 im Sommer im allgemeinen nicht mehr als alle 3 — 4 Wochen einmal. 

 Beim Ernten der Champignons ist darauf zu achten, daß diese 

 nicht abgeschnitten werden dürfen, weil sonst der im Boden zurück- 

 bleibende Stiel durch Fäulnis unter der jungen Brut großen Schaden 

 anrichten würde. Jeder Pilz muß vielmehr mit Daumen und Zeige- 

 finger behutsam herausgedreht und das entstandene Loch mit ent- 

 sprechender Menge Champignonerde sofort wieder gefüllt werden. 

 Zur Kultur geeignete Räume. 

 Die Kultur der Champignons erfordert halbdunkle, gleichmäßig 

 warme, trockene Räume. Diese Voraussetzungen sind am ehesten 



-1 2 ' ' 



Die Kultur der Champignons. 

 Für Champignonkultur besonders geeigneter Gewächshaustyp 



s Meter 



