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celle du dessous, et épuise ainsi très-vite l'eau nécessaire à la végé- 

 tation. Quand, au contraire, la terre se trouve remuée, l'emprunt 

 d'humidité devient plus difficile et la fraîcheur se maintient plus long- 

 temps dans les couches profondes. Les jardiniers n'ont pas compris, et 

 c'est fort heureux, car ils auraient compris le contraire de la vérité. 

 Il n'est pas vrai que la terre foulée perde son eau très-vile ; elle la 

 conserve mieux que la terre qui ne l'est pas; et voilà pourquoi, en 

 jardinage, nous nous trouvons toujours bien de tasser énergiquement 

 les planches où nous cultivons la betterave, la carotte, le panais, trois 

 légumes qui ont besoin de fraîcheur et qui poussent ordinairement 

 mieux dans le voisinage de nos sentiers, c'est-à-dire à portée d'un sol 

 foulé, qu'autre part. 



L'explication que je vais vous donner satisfera, je l'espère, les pra- 

 ticiens, et les amènera à biner en temps convenable. On ne bine que 

 lorsque la terre est plus ou moins salie par de mauvaises herbes. Ces 

 herbes prennent nécessairement dans le sol l'eau qui leur est indispen- 

 sable , et cette prise d'eau est d'autant plus funeste qu'elle a lieu en 

 été. Or, si, à ce moment on bine, on supprime par cela même les 

 planles parasites qui contribuent si fortement à l'assèchement du sol, 

 et l'humidité qu'elles ne peuvent plus enlever profite évidemment aux 

 légumes des planches. En un mot, biner en temps de sécheresse, c'est 

 empêcher des centaines ou des milliers de plantes mauvaises de boire 

 à la même source que les bonnes ; c'est réserver dans le sol de l'humi- 

 dité qui s'en irait par toutes sortes de racines. Par conséquent, on a 

 raison de dire que le binage vaut un arrosage. Celui-ci donne l'eau, le 

 binage empêche de la prendre; c'est aller au même but par deux voies 

 différentes. 



A l'appui de cette explication, je vous ferai observer que la terre 

 placée sous un gazon est toujours plus sèche que la terre labourée; 

 que la terre qui a porté récolle est toujours plus sèche que la jachère; 

 que la terre qui avoisine les racines d'arbres est toujours plus sèche 

 que celle qui en est éloignée. Ainsi, partout où les racines abondent, 

 racines d'herbes, racines de céréales et racines d'arbres, il y a prise 

 d'eau considérable et dessèchement rapide en été. C'est donc une 

 raison pour supprimer les plantes inutiles avec un soin extrême, et de 

 les supprimer d'autant mieux que la température de l'atmosphère est 

 plus élevée. C'est encore une raison, soit dit en passant, pour pailler 

 en été les légumes qui ont besoin de beaucoup d'eau , ainsi que nos 

 arbres fruitiers cultivés à l'exposition du midi. Le paillis maintient la 

 fraîcheur et fournit de l'engrais aux végétaux toutes les fois que des 



pluies surviennent. 



P. Joigneaux. 



