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nous recouvrirons de 45 centimètres seulement de bonne terre. L'Épi- 

 lobe s'enracinera assez vigoureusement dans le courant de l'année 

 pour se prêter à une première récolte dès le printemps prochain. 

 Nous n'aurons pas à nous inquiéter sur son compte pendant l'hiver; 

 il défie les froids de Russie comme les neiges d'Ardenne. Vers la fin 

 de février, nous fumerons les rigoles avec un mélange de feuilles pour- 

 ries et de cendres de bois; puis nous attendrons la pousse. 



Au fur et à mesure que les jets se montreront, nous les recouvrirons 

 avec quelques pelletées de la terre extraite des fosses, au moment de 

 la plantation, et placée sur les côtés, afin d'étioler, de blanchir rigou- 

 reusement la plante. Lorsque les fosses seront comblées ainsi peu à 

 peu , nous aurons nécessairement des jets d'une belle longueur, que 

 nous pourrons couper à 40 pouces en terre sans inconvénient, à 

 mesure qu'ils apparaîtront, non pas tous, mais le plus grand nombre, 

 laissant partir quelques tiges en liberté, afin de ne pas tuer la plante 

 sous la récolte. A l'automne , quand les tiges seront mortes et dessé- 

 chées, rien ne nous empêchera d'enlever la terre des fosses et de la 

 placer sur les côtés afin de nous en servir l'année suivante pour étioler 

 une nouvelle récolte. 



On pourrait également, au lieu de cultiver l'Épilobe en fosses, le 

 planter à une faible profondeur et butter les lignes pendant la végé- 

 tation, comme nous faisons pour les crambés. 



C'en est assez sur ce sujet. Passons maintenant, si vous le permet- 

 tez, à la culture des pois de seconde saison que l'on doit poursuivre 

 pendant les mois de mai et juin, afin de maintenir le plus longtemps 

 possible la durée de ces légumes. Parmi les pois de seconde saison, je 

 recommande, comme toujours, le pois d'Auvergne ou serpette, en 

 raison de son rendement considérable et de sa qualité, et les knight 

 ou pois ridés verts et blancs, parmi lesquels se classe naturellement le 

 mammouth, dont on a prétendu faire une sous-variélé. Mauvaise plai- 

 santerie qui consiste à choisir les plus beaux grains du knight ordi- 

 naire, à les mettre et à les vendre à part. 



Les Anglais qui sont, vous le savez, d'intrépides chercheurs de races 

 légumières, qui en trouvent souvent et en inventent, au besoin, 

 quand ils n'en trouvent pas, nous conseillent la culture du white per- 

 fection marrow pease , de V alliance Eugénie, du climax Napoléon et 

 du blue glory marrow pease. Dans le cas où il nous arriverait de mal- 

 traiter la langue de nos voisins, on voudrait bien nous le pardonner ; 



