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ce serait sans mauvaise intention ; nous copions machinalement les 

 étiquettes et serions fort en peine de les traduire. 



Le white perfection est un pois à écosser, de grosseur moyenne, à 

 grains jaunâtres, très-irréguliers dans leurs formes, ni ronds ni carrés, 

 à peau chagrinée et se rapprochant un peu du crochu sans parchemin. 

 Voilà tout ce que nous savons de ce nouveau pois anglais. L'alliance 

 Eugénie est un pois ridé hlanc, plus petit que le knighf, mais moins 

 tardif, chargeant beaucoup et constituant une véritable sous-variété de 

 ceknight, dont il possède la saveur sucrée. L'année dernière, nous 

 avions le pois alliance et le pois Eugénie, les deux faisant la paire, et 

 l'on et l'autre désignés sous la qualification de pois ridés blancs, l'un 

 et l'autre signalés sur le catalogue de M. Vilmorin comme Irès-produc- 

 tifs et les plus hâtifs de leur catégorie. Aujourd'hui, peut-être faute 

 d'avoir pu les distinguer, on les réunit dans le même sac, grains et 

 noms, et l'on nous conseille de les planter de quinzaine en quinzaine 

 depuis mai jusqu'à la mi-juillet, afin de récolter des pois verts de 

 septembre à la fin d'octobre. Le climax Napoléon qui , l'année der- 

 nière, s'appelait tout simplement climax, est encore une nouvelle 

 sous-variété du knight ou pois ridé, à grains verdâtres, que l'on cul- 

 tive comme le précédent, qui le vaut sous tous les rapports et n'en 

 diffère réellement que par la couleur. Quant au hlue glory marrow , 

 c'est une connaissance toute nouvelle pour nous. Son grain, irréguliè- 

 rement arrondi, d'un jaune verdâtre sale, n'appartient pas à la caté- 

 gorie des ridés et ne s'en rapproche que par sa saveur sucrée. 



La culture des pois est la même pour toutes les races et sous- 

 variétés. Un terrain léger, plutôt maigre que riche, n'ayant pas porté 

 de pois depuis sept ou huit, années au moins, voilà ce qu'il faut à ce 

 légume. En terrain riche, il fournirait trop de feuilles et pas assez de 

 gousses ; ramené trop souvent à la même place, il dégénérerait vite et 

 les grains prendraient une saveur amère. 



Pour précipiter la levée des pois, on doit échauder la semence avec 

 de l'eau bouillante, les retirer de cette eau, devenue froide, au bout 

 d'une beure ou deux, les rouler dans de la cendre de bois pour les 

 ressuyer et les praliner, et les mettre en terre. Le procédé liégeois 

 qui consiste à les planter sur une seule ligne, de manière à établir des 

 brise-vents de loin en loin dans le potager, est supérieur à tous les 

 autres. Ces lignes chargent bien des deux côtés, surtout quand, au 

 lieu de se servir des rames ordinaires pour les soutenir, on les fixe 



