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Parmi toutes les variétés qu'il a gagnées, il recommande plus parti- 

 culièrement les suivantes, comme le née. plus ultra de sa collection : 



1° Walcheren, — qui fut semé dans la dernière semaine de mars 

 et récolté en automne; 



2° Snoiv fine Winter White, — qui fut semé en même temps et dont 

 les têtes furent coupées en décembre et en janvier; 



5° Veitch Early Spring White, — dont la semence fut mise en terre 

 dans la seconde semaine d'avril et qui succéda au n° 2° ; 



4° Elletsons Emperor, — semé en même temps que le précédent, 

 ne se récolle que vers le mois de mars; 



5° Cock's Late White, et 



G" ffigheleer, sont les deux variétés les plus tardives et ne se sèment 

 que vers le commencement de mai. 



Tous ces Broccolis, dit M. Cleveland, sont excellents et recom- 

 mandés comme tels; ils méritent sous lous les rapports d'être préférés 

 à nos anciennes variétés. 



ARACACHE ESCULENT A. 

 AlUCACHE DES INDIGÈNES. 



Voici une plante dont on a parlé fort peu ou peut-être pas du tout, 

 dans les nombreux articles qui ont traité des succédanées de la pomme 

 de terre, cl cependant elle mérite, à plus juste litre, l'attention des 

 agronomes, que le fameux Dioscorea batatus, dont la réussite est 

 encore si problématique malgré les essais réitérés que l'on a faits 

 depuis deux ans tant en France qu'en Belgique, en Angleterre, en Hol- 

 lande, en Allemagne el peut-être dans toute l'Europe. 



L'Ara cache est une espèce d'Apium (Céleri) qui est cultivé dans toute 

 la terre froide de l'ancienne Colombie, sur une étendue de plus de 

 400 lieues, et qui passe, avec raison, pour le meilleur légume du pays. 

 Nous, qui en avons fait notre nourriture favorite pendant trois années, 

 nous pouvons assurer, sans exagération, que nous étions souvent 

 embarrassés du choix entre l'Aracache et la pomme de terre, que l'on 

 cultive aussi dans toutes les contrées froides de la Cordillère. La 

 feuille de l'Aracache ressemble beaucoup à celle du Céleri ordinaire, 

 mais celui-ci ne donne qu'un seul tubercule ou plutôt une seule racine 



