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tubéreuse, taudis que la plante dont il est question en donne trois et 

 même quatre d'égale dimension et de la forme de nos navets ordinaires. 

 Sa chair est jaunâtre, farineuse et d'une saveur très-agréable. Cuite 

 dans les cendres, comme on a coutume de le faire avec la pomme de 

 terre dans nos campagnes, cette racine est préférable encore à ce dernier 

 tubercule, et peut, au besoin, remplacer le pain. Tandis que le Diosc. 

 batatas exige, à cause de ses racines trop allongées, un sol d'une profon- 

 deur très-grande (chose parfois difficile à trouver), l'Aracache demande 

 un bon sol meuble, mais d'une profondeur ordinaire. Voici de quelle 

 manière on la traite dans son pays nalal : après la première récolte des 

 tubercules, on recueille les jeunes pousses que le collet fournit en 

 abondance, puis en toute saison, mais surtout dans la saison des pluies, 

 on les place en lignes ou en quinconces , à la même distance que l'on 

 plante nos céleris; on ne s'en inquiète plus après avoir biné une seule 

 fois; six mois après on fait la seconde récolle, et ainsi de suite. Chaque 

 plant fournit jusqu'à 8 livres en poids. Reste à examiner si celle manière 

 d'opérer peut réussir chez nous, c'est-à-dire si notre climat permet 

 une culture de six mois, et surtout s'il n'y a pas trop d'inconvénients 

 à conserver les jeunes plants ou jets de l'année jusqu'au printemps 

 suivant. Quant au premier point, c'est un essai à faire; et si cet essai 

 réussit, je ne doute pas que l'on parvienne à surmonter la seconde 

 difficulté. Il en est, du reste, de même avec le Dioscorea batatas, qui 

 demande aussi à être conservé durant l'hiver, et dont la période de 

 végétation est tout aussi longue. Dans tous les cas, l'introduction de 

 l'Aracache dans le Midi de la France, et surtout en Algérie, serait 

 une ressource immense pour les populations de ces pays, et si l'on n'a 

 pas encore élevé une statue à l'introducteur du Solanum tnberosam, on 

 profitera certainement de cette occasion pour réparer cet oubli, en 

 élevant une seconde statue à l'heureux introducteur de l'Aracache 

 escidcnta. J'ajouterai encore que celte plante fut introduite vivante en 

 1840 dans l'établissement horticole de M. Linden, à Luxembourg, par 

 MM. Funck et Schlim. Cultivée en pot. pendant deux ans, elle disparut 

 en 1848, lors de la translation de rétablissement à Bruxelles. 



