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 épinards, le persil à grosses racines, le cerfeuil bulbeux, le salsifis, la 

 scorsonère, et les graines de pommes de terre sont à leur place. Dans 

 quelques jours, quand le soleil ne sera plus aussi chaud et que nous 

 n'aurons plus à craindre de germination avant l'hiver, je continuerai la 

 besogne par la betterave, le crambé, le cardon, les laitues de prin- 

 temps et d'été, les radis, les asperges, les choux, etc., etc. Je ne réserve 

 pour l'année prochaine que les fèves de marais, les pois, les haricots, 

 les endives, les navets et les radis d'été. Le raisonnement me dit que je 

 réussirai, et je vais où la raison me pousse, sans le moins du monde 

 me soucier de ce qu'on en pensera ou dira ; si je réussis, je crierai le 

 succès par-dessus les toits, je vous en préviens, et chercherai à en 

 déduire des applications à la grande culture; si j'échoue, je ne dissimu- 

 lerai pas l'échec et en serai quitte pour quelques paquets de semence. 



Assez sur ce point; il faut que je vous entretienne à présent de 

 deux ou trois essais de cullure. Il s'agit dune seconde récolle de chou 

 de Winnigstadt, du chou-fleur d'Argos et du Rutabaga, gelbe-Schmalz, 

 que je prends la liberté de maintenir parmi les gros légumes de pleine 

 terre. Le chou de Winnigstadt qui tourne à merveille et témoigne 

 d'une vigueur rare par les petites pommes qui se forment d'ordinaire à 

 la base de la tête principale, est, à mon avis, le plus tendre, le meilleur 

 de nos choux blancs. J'en recommande donc de nouveau la cullure. 



Il est d'usage de le semer vers la fin de mars ou au commencement 

 d'avril, de le repiquer environ six semaines après la levée et de le 

 récolter du 15 septembre au 15 octobre, pour la consommation jour- 

 nalière ou pour la préparation de la choucroute. La pomme de ce 

 chou, extrêmement serrée, présente la forme d'un cône Irès-évasé el 

 sensiblement incliné sur la tige. C'est une variété bien caractérisée el 

 préférable sans conlredil au chou conique de Poméranie. 



Le chou-fleur d'Argos, qui me vient de la maison Vilmorin, diffère 

 essentiellement des variétés que j'ai cultivées jusqu'à ce jour. Il ne 

 m'a donné qu'un demi-succès; la plupart des plantes ont eu une végé- 

 tation tourmentée, monstrueuse, indescriptible et se sont emportées ; 

 mais les quelques pommes obtenues étaient en quelque sorte duve- 

 teuses, si belles et si appétissantes que je me propose bien de revenir 

 à celle culture. 



Quant à la prétendue variété nouvelle de Rutabaga, ou gelbe-Schmalz, 

 j'en suis pour une erreur ou une mystification, de deux choses l'une. 

 J'ai semé le gelbe-Schmelz; j'ai récolté d'assez pauvres échantillons du 



