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En voulez-vous une prouve outre mille? La voici : conservez en place 

 «.les pieds de choux de Bruxelles (spruyl); ne les déplantez pas, ne les 

 fumez pas après l'hiver. Ils vous donneront de la graine. Semez celte 

 graine, et vous aurez de suite un légume dégénéré. Quelques plants 

 reproduiront, il est vrai, fidèlement la race, mais le plus grand nombre 

 ne la reproduiront pas et ressembleront à des choux-navets ou à des 

 savoyards ordinaires. Plus un légume s'écarte du type, plus il exige 

 d'attention. 



Règle générale, les plantes de la même famille, du même genre, de 

 la même espèce, de la même variété, doivent être aussi éloignées que 

 possible l'une de l'autre; autrement il devient difficile, souvent même 

 impossible, d'éviter les croisements. Or, comme il n'est pas donné à un 

 seul cultivateur de remplir celte condition essentielle, il serait à désirer 

 que chaque jardinier s'en tînt à quelques spécialités. 



Partout où l'on s'adonne à la culture des porle-graines, sujets aux 

 croisements, il importe de ne pas élever d'abeilles, car autant, ces in- 

 sectes sont utiles dans les vergers pour la fécondation artificielle des 

 Heurs des arbres fruitiers, autant ils sont nuisibles dans les potagers. 

 Dans ce dernier cas comme dans le premier, ils contribuent à la fécon- 

 dation, mais ils abâtardissent les espèces et variétés. Il en est de même 

 pour les arbres, mais comme on les multiplie rarement de graines, 

 I inconvénient est moins sensible que sur les graines de légumes. 



On aura soin de donner aux porte-graines des places découvertes où 

 l'influence de l'air et de la lumière se produiront librement. 



Tous les légumes annuels, c'est-à-dire qui mûrissent leur semence 

 Tannée même du semis, gagneront à être transplantés à titre de porte- 

 graines. On aura soin, en outre, de ne pas touchera leurs feuilles pour 

 les besoins de la consommation et d'en pincer, au besoin, certaines par- 

 lies, afin de favoriser les parties voisines. Fort souvent, par exemple, 

 on ne prend point la peine de transplanter les laitues, les arroches, les 

 épinards. En ceci, l'on a tort, car les graines venues ainsi dans des con- 

 ditions presque naturelles, donnent des produits chez lesquels les 

 feuilles vont, chaque année, en s'amoindrissanl. 



Quant aux légumes bisannuels ou qui donnent leur graine la seconde 

 année, tels que choux, navels, rutabagas, betteraves, carottes, panais, 

 céleris, etc., nous allons donner des conseils qui, s'ils ne sont pas nou- 

 veaux pour tout le monde, le seront assurément pour la plupart des 

 praticiens. 



Ordinairement, ceux qui l'ont de la graine de choux pommés, conser- 

 vent les sujets les plus beaux, le pied en terre, soit dans la cave, soit 

 dans le potager, et sous abri, ce qui vaut mieux, les transplantent à la 

 sortie de l'hiver el fendent les pommes pour faciliter la sortie de la lige 

 florale. Nous ne condamnons pas ce procédé, mais nous ne croyons pas 



